商丘市市場(chǎng)監管局全力保障商丘市第六次黨代會(huì )餐飲安全

　　

　　本刊訊（王 超 記者 柴占陽(yáng)）為切實(shí)做好黨代會(huì )期間餐飲食品安全保障工作，確保會(huì )議順利舉行，近日，河南省商丘市市場(chǎng)監督管理局二級高級主辦羅寬華帶領(lǐng)相關(guān)科室人員先后到會(huì )議承辦單位市信華建國酒店、仁德酒店、維景國際酒店進(jìn)行檢查。

　　

　　檢查組對會(huì )議承辦酒店食品處理區的從業(yè)人員健康狀況、餐飲具消毒、三防措施、設施設備配備情況、環(huán)境衛生、加工食品安全過(guò)程控制、食品原輔料采購、貯藏等方面進(jìn)行了全面細致的檢查。

　　

　　羅寬華強調，一定要加強黨代會(huì )期間食品原輔料驗收及加工過(guò)程的全程監管，承辦酒店要重點(diǎn)把控食品原輔料的安全可靠，從源頭管控食品安全隱患，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》加工制作食品，加強餐飲具清洗消毒、分餐環(huán)境控制和食品留樣制度，確保全過(guò)程無(wú)交叉污染隱患，確保會(huì )議期間餐飲食品安全。

　　

　　為確保黨代會(huì )餐飲食品安全，該局采取 “三步走”方式，全方位開(kāi)展保障工作。

　　

　　一是高度重視，積極部署。成立了黨代會(huì )期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導小組，制定了工作方案，明確職能職責，完善監管措施，強化責任追究，使保障工作落到實(shí)處。

　　

　　二是會(huì )前監督，查漏補缺。重點(diǎn)對接待單位的環(huán)境衛生狀況、消毒記錄、食品原材料索證索票、晨檢制度、留樣制度等落實(shí)情況進(jìn)行查看。針對發(fā)現的問(wèn)題，督促接待單位立即整改到位，確保會(huì )議期間食品安全。

　　

　　三是全程駐點(diǎn)，快檢同步。執法人員在會(huì )議期間全程駐點(diǎn)，嚴格督促操作人員按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求加工食品。同時(shí)，加大食品快速檢測的力度和頻次，爭取食品安全風(fēng)險隱患早發(fā)現、早預警、早處置，真正做到監督檢查到位、快檢運用到位、指導服務(wù)到位，確保把好食品安全關(guān)口，全力做好黨代會(huì )期間餐飲食品安全保障工作。