強有力的食物捐贈政策和實(shí)踐能夠減緩氣候變化

2023-01-11 17:03:03 來(lái)源：沃爾瑪食品安全協(xié)作中心

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在全世界生產(chǎn)的所有食物中，有近三分之一的食物被損失或浪費。從收獲到零售環(huán)節，過(guò)剩、外觀(guān)瑕疵和儲存或運輸不足會(huì )導致約14%的食物損失，而食物總產(chǎn)量中17%的浪費則發(fā)生在超市、餐館和家庭中。

糧食損失和浪費影響糧食安全，減少糧食供應，并導致糧食價(jià)格上升。它還會(huì )在供應鏈的每個(gè)環(huán)節造成經(jīng)濟損失，因為當糧食發(fā)生損失或浪費時(shí)，用于生產(chǎn)糧食的水、土地、能源和資本等資源也隨之被浪費掉了。

此外，糧食損失和浪費還威脅著(zhù)我們的地球。損失和浪費的糧食分解時(shí)產(chǎn)生的溫室氣體達到全球總量的8%到10%，這最終會(huì )加劇氣候變化，并造成糧食系統的進(jìn)一步斷裂。近期，前外交部長(cháng)王毅提出中國促進(jìn)全球糧食安全的合作倡議，其中一個(gè)重點(diǎn)就是關(guān)注減少糧食損失和浪費。

余量食物捐贈提供了一種解決方案

供應鏈上的農戶(hù)、分銷(xiāo)商、銷(xiāo)售商和餐飲企業(yè)將安全的余量食物捐贈給世界各地的食物銀行，由食物銀行將這些原本會(huì )損失或被浪費掉的食物重新分發(fā)到社區。這樣做能夠減少糧食浪費，并最終幫助減緩氣候變化。此外，食物銀行將這一創(chuàng )舉與減少饑餓的工作同步進(jìn)行，有助于推動(dòng)重大全球目標的進(jìn)展，其中包括聯(lián)合國可持續發(fā)展目標12.3：在2030年前將全球人均糧食浪費減半，并減少糧食損失。

全球食物銀行網(wǎng)絡(luò )（GFN）是全世界地理分布最廣的食物銀行網(wǎng)絡(luò )。僅在去年一年，全球食物銀行網(wǎng)絡(luò )的成員就回收了近6.9億千克的余量食物，將其分發(fā)給了4000萬(wàn)人，并防止了16.94億千克的溫室氣體排放。

位于上海的GFN伙伴——綠洲盛食社（The Green Food Bank）在整個(gè)供應鏈上與中國的公司合作，回收原本會(huì )被浪費掉的可用余量食物，然后通過(guò)既定的社區機構網(wǎng)絡(luò )將這些食物分發(fā)到有需要的人群。

2021年，沃爾瑪中國主動(dòng)聯(lián)系綠洲盛食社，探討就門(mén)店余量食物捐贈和分發(fā)議題建立伙伴關(guān)系，并于2022年4月深化合作，共同啟動(dòng)“沃身邊的食物銀行”項目。截至2022年10月，該項目現已覆蓋8個(gè)城市的81家大賣(mài)場(chǎng)和17家山姆會(huì )員商店，建成44個(gè)合作授權分發(fā)點(diǎn)，余量食物在門(mén)店收集好之后，由綠洲盛食社的工作人員或來(lái)自其授權的社區機構的志愿者負責運輸和分發(fā)。截至2022年9月底，所捐贈的余量食物惠及超過(guò)15萬(wàn)人次，物資總價(jià)值近378萬(wàn)元，可實(shí)現減碳約570噸。^[1]

良好的食物捐贈政策能夠減少糧食損失和浪費

然而在許多國家，由于食物捐贈法律和政策的缺失或模糊不清，余量食物捐贈和食物銀行的工作存在一些障礙。2019年，全球食物銀行網(wǎng)絡(luò )（GFN）和哈佛法學(xué)院食品法律與政策診所（FLPC）創(chuàng )建了“全球食物捐贈政策地圖冊”，以共同應對這一問(wèn)題。“地圖冊”是第一個(gè)研究全球食物捐贈法律與政策現狀的協(xié)作型研究項目，在沃爾瑪基金會(huì )的資助下得以實(shí)現。

“挑戰之一在于人們對管理食品的法律及其在食物捐贈上的應用感到有些困惑。”FLPC主任及創(chuàng )始人Emily Broad Leib表示，“通常情況下，法律甚至根本不涉及食物捐贈，因此，企業(yè)和食物銀行在有余量食物可以捐贈時(shí)，會(huì )對哪些事情可以做、哪些不可以做產(chǎn)生很多疑問(wèn)。”

“地圖冊”研究了20多個(gè)國家的食物捐贈法律，為加強食物回收工作提出了針對具體國家的政策建議。它指出了幾個(gè)可以支持國家減少糧食損失和浪費的政策領(lǐng)域，包括：
• 加大稅收激勵，減少食食物捐贈的障礙
• 在日期標簽上明確區分質(zhì)量與安全
• 為食物捐贈者和食物回收組織提供責任保護
• 制定專(zhuān)門(mén)針對余量食物捐贈的食品安全標準
• 出臺食物浪費禁令或余量食物捐贈要求
• 通過(guò)政府撥款和激勵措施來(lái)支持食物回收工作

“地圖冊”的工作也包括針對具體國家建立強有力的食物捐贈法律與政策的建議。例如，在澳大利亞，每年有760萬(wàn)噸的食物被浪費，損失達到366億澳元。“地圖冊”的一份報告提出了諸多建議，其中包括澳大利亞政府及相關(guān)部門(mén)與私營(yíng)部門(mén)合作，促進(jìn)消費者教育，并提高消費者對日期標簽含義的認識。

食品的日期標簽不夠明確是造成食物浪費的一個(gè)重要因素，也是食物捐贈的一個(gè)重大障礙。日期標簽一般用來(lái)反映生產(chǎn)商認為食品能夠保持最佳品質(zhì)和風(fēng)味的時(shí)間，但卻被錯誤地詮釋成了安全指標。由于不了解這種區別，在食品到達保質(zhì)期限后，潛在的食物捐贈者會(huì )錯誤地將安全的余量食物丟棄，或者這樣的食物會(huì )被食物回收組織拒收，造成更多的食物浪費。

“全世界超市、餐館和家庭中產(chǎn)生的食物浪費預計達到全球總產(chǎn)量的17%，其中有些就是模糊不清的食品日期標簽造成的浪費。”GFN項目副總裁Douglas O’Brien表示，“清晰、廣為宣傳的日期標簽政策有助于食品零售商減少食物浪費，并幫助食物銀行把更多安全的余量食物提供給面臨饑餓的人。”

在肯尼亞，每年有40%的糧食被浪費，其價(jià)值約為6.55億美元。在這種情況下，“地圖冊”建議頒布國家法律，為食物捐贈者和食物回收組織建立明確而全面的責任保護。許多食物捐贈者之所以有安全的余量食物卻不敢捐贈，是因為擔心捐贈后會(huì )引發(fā)法律責任。這往往使得健康、安全的食物在可以被捐贈的時(shí)候，卻被不必要地丟棄了。

一旦頒布，清晰的日期標簽政策、責任保護以及其他最佳實(shí)踐能夠鼓勵企業(yè)捐贈食物。這使得企業(yè)多了一個(gè)向食物銀行捐贈產(chǎn)品的理由，其他理由包括減少處理余量食物的成本、促進(jìn)企業(yè)社會(huì )責任目標的實(shí)現、加強品牌忠誠度、增進(jìn)全球聲譽(yù)等。

中國目前已經(jīng)頒布了多項與食物捐贈有關(guān)的政策，包括《反食品浪費法》《糧食節約行動(dòng)方案》《財政部稅務(wù)總局民政部關(guān)于公益性捐贈稅前扣除有關(guān)事項的公告》（財政部稅務(wù)總局民政部公告2020年第27號）。

改善食物系統，人人皆可出力。食物銀行是一種減少糧食損失與浪費并向社區分發(fā)健康食物的有效和高效的方式，我們希望您能與我們一起支持它！

注釋?zhuān)篬1]《沃爾瑪中國余量食物捐贈項目階段性報告》2021年7月-2022年10月

本文由全球食物銀行網(wǎng)絡(luò )向沃爾瑪食品安全協(xié)作中心獨家供稿