當今社會(huì )隨著(zhù)人們生活水平的日益提高，人們對乳品的質(zhì)量越來(lái)越關(guān)注。就在近期舉辦的享有冷鏈行業(yè)“達沃斯論壇”之稱(chēng)的2014國際冷鏈物流峰會(huì )暨第六屆中美冷鏈物流會(huì )議上傳來(lái)好消息，中國物流與采購聯(lián)合會(huì )領(lǐng)導為率先獲得《食品冷鏈物流追溯管理要求》國標試點(diǎn)企業(yè)授牌。伊利股份(600887,股吧)與國內其他29家企業(yè)率先入選，而且，伊利股份是唯一入選的乳制品企業(yè)。

　　更加喜人的是，7月9日，荷蘭合作銀行發(fā)布的最新《2014年全球乳業(yè)20強報告》顯示，伊利也成為目前唯一一家進(jìn)入全球10強的亞洲乳品企業(yè)。這一名次成為中國乳制品企業(yè)有史以來(lái)的最好成績(jì)，也是亞洲乳企的最高排名。

　　經(jīng)過(guò)多年發(fā)展的伊利，在產(chǎn)業(yè)鏈布局、產(chǎn)品創(chuàng )新、奶源建設、渠道建設以及消費者口碑等方面都達到了與世界一流企業(yè)比肩的水準。這是伊利能代表中國企業(yè)進(jìn)入全球10強的基礎，也說(shuō)明今后以伊利為代表的中國乳企將成為全球范圍的行業(yè)引領(lǐng)者之一。

　　物流冷鏈系統全面護航

　　“生產(chǎn)好的酸奶，最重要的是保持冷藏溫度，不能脫冷。”伊利酸奶有關(guān)負責人表示，這是因為酸奶產(chǎn)品的特性決定了冷鏈管理水平對于酸奶品質(zhì)影響非常重要，如果酸奶低于2℃，則容易凍結，產(chǎn)生微冰晶、析水及水乳分離現象;如果高于6℃，則益生菌會(huì )快速發(fā)酵，產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，使酸度過(guò)高或漲包現象發(fā)生，有害微生物容易繁殖，使產(chǎn)品變質(zhì)……所以，酸奶冷藏至關(guān)重要。而一杯酸奶要想新鮮到達消費者手中，需要經(jīng)歷下線(xiàn)、運輸、上架等流程，如果這個(gè)過(guò)程中出現細微的差錯，酸奶質(zhì)量則無(wú)法保證。

　　業(yè)內人士認為，伊利能在市場(chǎng)上取得如此豐厚的業(yè)績(jì)，與它多年來(lái)一直傾力打造的完善冷鏈系統是分不開(kāi)的。其實(shí)，乳品從生產(chǎn)線(xiàn)上下來(lái)，即進(jìn)入冷鏈流通備戰狀態(tài)，保存狀態(tài)、溫度、環(huán)境等每一個(gè)因素都有可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。因而，設計、建立環(huán)環(huán)相扣的冷鏈對于酸奶新鮮度保持以及品質(zhì)保證，有著(zhù)非常重要的意義。

　　對伊利冷鏈系統的建設水平，今年初美國哥倫比亞大學(xué)教授妮可拉·泰麗專(zhuān)程來(lái)伊利參觀(guān)時(shí)評價(jià)說(shuō)，與歐美國家150多年的冷鏈歷史、冷鏈流通率95%相比，中國冷鏈剛剛起步。但伊利借鑒國內外先進(jìn)經(jīng)驗和技術(shù)并根據中國國情，以奇跡般的速度迅速開(kāi)發(fā)建設、并嚴格執行獨屬于伊利的先進(jìn)冷鏈體系，達到了世界一流食品公司的水平。

　　據悉，伊利全面推進(jìn)了“三冷”建設，嚴格執行全程冷鏈運輸的工藝標準，對于新引入的經(jīng)銷(xiāo)商、物流承運商來(lái)說(shuō)，冷鏈的保證能力作為“一票否決”項，在經(jīng)銷(xiāo)商冷庫、冷藏車(chē)以及終端冷柜的投入上，公司充分考慮到合作伙伴的實(shí)際難處，采取了購進(jìn)款百分比返還的優(yōu)惠政策，大大加速了事業(yè)部的冷鏈建設工作。

　　冷鏈運輸是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，是消費者拿到產(chǎn)品前的重要環(huán)節。伊利冷鏈物流負責人表示：“伊利一直以來(lái)不斷打造的全程可視的冷鏈物流質(zhì)量管控體系，就是為了保證產(chǎn)品在出廠(chǎng)時(shí)溫度全部合格、保證產(chǎn)品在運輸環(huán)節溫度不升溫、保證產(chǎn)品在物流環(huán)節冷鏈不斷鏈。”

　　實(shí)際上，冷鏈是體現乳企實(shí)力的一道高門(mén)檻，不僅需要巨大的資金投入，更需要時(shí)間和經(jīng)驗的積累，伊利年復一年的不斷投入終于換回了今天消費者的高度認可。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，只有冷鏈產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，才能最終捍衛每一款乳制產(chǎn)品鮮活的口感與放心的品質(zhì)。未來(lái)隨著(zhù)國民消費水平的提高，中國酸奶很有可能迎來(lái)10年黃金發(fā)展時(shí)間，而伊利配套的中國乳業(yè)冷鏈建設，亦將在中國酸奶發(fā)展、及目前中國冷鏈建設全面發(fā)力的大背景下迎來(lái)大發(fā)展。

　　被“嚴密監視”的伊利酸奶

　　“如今伊利所有下線(xiàn)的酸奶正在經(jīng)歷這種被‘嚴密監視’的過(guò)程。”伊利有關(guān)負責人表示。

　　自2010年開(kāi)始，伊利冷鏈就全面升級，率先在國內建立了可視化的全程冷鏈物流系統。這項系統集合了國內外多項先進(jìn)技術(shù)，通過(guò)GPS、GIS、RFID等技術(shù)，以及通信、WEB技術(shù)，從訂單狀態(tài)、地理位置、環(huán)境溫度、產(chǎn)品信息角度對整體物流作業(yè)過(guò)程、客戶(hù)服務(wù)進(jìn)行實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)的管理監控，能確保產(chǎn)品新鮮和安全，全部過(guò)程透明、可視化。

　　伊利對從源頭到終端的每一環(huán)節都進(jìn)行了食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的分析并嚴格控制。2013年，伊利酸奶事業(yè)部為實(shí)時(shí)監控酸奶在途溫度及運行軌跡，從牧場(chǎng)到工廠(chǎng)，從工廠(chǎng)到經(jīng)銷(xiāo)商，全部運輸過(guò)程中的冷罐車(chē)上均安裝了GPS定位系統等信息技術(shù)，確保全部運輸流程看的見(jiàn)。

　　伊利有關(guān)負責人表示：“我們要將這個(gè)鏈條變成看的見(jiàn)、摸的著(zhù)。站在公司的角度，要實(shí)現管理可視化，做到精確管理。當然，站在客戶(hù)的角度，要實(shí)現客戶(hù)可視化，打造企業(yè)核心競爭力及供應鏈的核心價(jià)值，也就是客戶(hù)價(jià)值。”

　　只不過(guò)，在酸奶市場(chǎng)，必然涉及到部分運輸、倉儲通過(guò)第三方物流來(lái)實(shí)現。“由于第三方物流內部管理隱蔽性較大，伊利通過(guò)可視化技術(shù)與系統，可以做到對第三方物流業(yè)務(wù)操作過(guò)程實(shí)時(shí)監控，這對于物流業(yè)務(wù)的順暢開(kāi)展及產(chǎn)品品質(zhì)管理非常重要。”伊利酸奶事業(yè)部相關(guān)負責人說(shuō)。

　　據伊利方面透露，如今伊利的客戶(hù)可視化查詢(xún)系統也在有條不紊的完善之中。筆者了解到，2014年伊利酸奶事業(yè)部已經(jīng)初步完成客戶(hù)可視化查詢(xún)系統搭建，實(shí)現了客戶(hù)實(shí)時(shí)查詢(xún)訂單、產(chǎn)品狀態(tài)的目標。

　　面對龐大的訂單量，酸奶物流早已胸有成竹、蓄勢待發(fā)。此次酸奶事業(yè)部運輸管理系統的專(zhuān)項升級，有效提升了物流服務(wù)水平，訂單可視化的實(shí)時(shí)查詢(xún)，將有效監督產(chǎn)品在途的運行情況，大大提高產(chǎn)品到達客戶(hù)的及時(shí)性，從而使終端產(chǎn)品新鮮度提升得到有力保障。

　　“現在的訂單生成后，就感覺(jué)像在淘寶購物完一樣，能夠對訂單的處理進(jìn)度以及運輸過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤、了解，加強在途監督。訂單可視化，對產(chǎn)品質(zhì)量我們才會(huì )更放心!”談起酸奶物流管理部運輸系統“訂單可視化查詢(xún)”功能的好處，一位長(cháng)期與伊利合作的經(jīng)銷(xiāo)商贊許道。

　　據伊利方面介紹，今年9月已完成客戶(hù)電子簽收功能，12月底，將完成客戶(hù)短信息服務(wù)系統集成。伊利相關(guān)負責人表示，這也標志著(zhù)這一整套可視冷鏈系統，從管理層面向客戶(hù)層面的最終完成。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，國家對于食品行業(yè)監管越來(lái)越嚴格，民眾對于食品安全越來(lái)越重視，建立“可追溯、可查證、可視化”的產(chǎn)品供應鏈，讓消費者百分百放心是食品企業(yè)的發(fā)展方向。

　　前不久，伊利又有一個(gè)動(dòng)作，即與全球著(zhù)名的質(zhì)量認證機構瑞士通用公證行、英國勞氏認證公司和英國天祥集團達成戰略合作，全面升級伊利全球質(zhì)量安全管理保障體系。如此種種，伊利正著(zhù)力用全球最優(yōu)質(zhì)的資源來(lái)服務(wù)好中國以及世界范圍內的消費者，其未來(lái)值得期待!

　　“‘態(tài)度，決定品質(zhì)’?？刹恢皇俏覀兊膹V告語(yǔ)，我們就想用態(tài)度說(shuō)話(huà)，用行動(dòng)說(shuō)話(huà)，兢兢業(yè)業(yè)、持之以恒地做好品質(zhì)，打造舌尖上的安全。”伊利方面明確表示。

　　原標題：伊利全程守衛乳品安全

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