前段時(shí)間，乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉在海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇上提出了這樣的觀(guān)點(diǎn)：“隨著(zhù)人民生活水平的提高，我們的牛奶消費也應從‘有奶喝’轉向‘喝好奶’，巴氏鮮奶就是我們理想中的‘好奶’”。這為家長(cháng)們選擇牛奶提供了權威參考。

　　巴氏鮮奶，就是每天把剛擠出來(lái)的新鮮牧場(chǎng)牛奶，經(jīng)巴氏保鮮工藝，全程2-6℃冷藏，每日配送到家的那種牛奶。福建長(cháng)富乳業(yè)15年的堅守，構建起全省完善的冷鏈配送體系，讓更多的消費者有機會(huì )從“有奶喝”轉向“喝好奶”。

　　那么，為何說(shuō)選對的牛奶，應選每天配送、全程冷藏的巴氏鮮奶，而不是一箱箱、很方便的純牛奶(常溫奶)呢?讓我們來(lái)看看專(zhuān)家怎么說(shuō)，看看代表著(zhù)消費潮流和品質(zhì)的五星級酒店是如何選擇的。

　　看看專(zhuān)家怎么說(shuō) >>>

　　巴氏鮮奶具備好奶四個(gè)條件，

　　將成為中國牛奶消費主流

　　乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉說(shuō)，人類(lèi)所認知的食物接近2.8萬(wàn)種，被稱(chēng)為“食品之王”的，非牛奶莫屬。牛奶的過(guò)人之處，在于含有人體所需又易為人體吸收的氨基酸、維生素和鈣、鋅、鐵等微量元素。因此，有“一杯牛奶強壯一個(gè)民族”等說(shuō)法。

　　二三十年前，我國牛奶還是一種稀缺品、奢侈品。牛奶消費，我國大致經(jīng)歷四階段：首先是想喝奶沒(méi)奶喝;其次，能喝上奶但供應不足;第三，是基本有奶喝的階段;隨著(zhù)奶業(yè)快速發(fā)展以及生活水平不斷提高，應向更高階段邁進(jìn)：即從“有奶喝”轉向“喝好奶”。

　　王丁棉認為，好牛奶應具備幾個(gè)要素：一是使用就近環(huán)保生態(tài)規模牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)奶源;二是純天然的不特別添加或取走什么成份;三是保鮮的殺菌加工方法;四是盡量保留原有風(fēng)味和營(yíng)養流失為最低點(diǎn)。這四個(gè)條件唯有巴氏鮮奶一攬俱全，是理想中的“好奶”。

　　據專(zhuān)家介紹，巴氏鮮奶采用巴氏保鮮工藝，最大程度地保留牛奶天然原始的營(yíng)養，其要全程2-6℃冷藏，保質(zhì)期只有5-7天。而常溫奶(純牛奶)采用超高溫滅菌法，儲存期可達6-9個(gè)月，但其高強度的熱處理破壞了原奶固有的風(fēng)味和天然營(yíng)養。

　　看看官方怎么說(shuō) >>>

　　倡導發(fā)展巴氏鮮奶，

　　“每日配送”將成識別巴氏鮮奶新標志

　　正是因為巴氏鮮奶的諸多優(yōu)點(diǎn)，在福建舉辦了五屆的巴氏鮮奶高峰論壇上，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )及各路專(zhuān)家，都旗幟鮮明地倡導發(fā)展巴氏鮮奶。

　　2013年12月剛在成都舉辦的“第二屆中國好鮮奶·新鮮盛典”上，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)谷繼承再次強調，倡導巴氏鮮奶生產(chǎn)和消費，對推動(dòng)我國奶業(yè)持續健康發(fā)展意義重大。

　　而福建省奶業(yè)協(xié)會(huì )剛剛發(fā)布的《2014年福建巴氏鮮奶消費指南》提出，發(fā)展巴氏鮮奶符合國家政策導向、符合國際奶業(yè)發(fā)展的潮流。“每日配送”概念的提出，讓消費者通俗易懂的區分巴氏鮮奶和純牛奶(常溫奶)，將成為識別巴氏鮮奶的新標志。

　　巴氏鮮奶為什么要每日配送?如何做到每日配送?據悉，巴氏鮮奶需要全程2-6℃冷藏，保質(zhì)期只有5-7天。只有每日配送，才能保證每天喝到最新鮮、最營(yíng)養的牛奶。巴氏鮮奶配送，必須有完善的冷鏈管控流程，對物流的要求非常高，只有具備實(shí)力的乳企才能做到。長(cháng)富作為我省最大的巴氏鮮奶企業(yè)，占據全省巴氏鮮奶市場(chǎng)90%的份額，憑借15年來(lái)的投入和經(jīng)驗積累，在全省及周邊區域，實(shí)現了“每日配送”的目標。

　　而事實(shí)上，在諸多的政府文件中，都對巴氏鮮奶的發(fā)展和消費作出了明確的指引：2008年省政府辦公廳發(fā)布的《促進(jìn)福建省奶業(yè)持續健康發(fā)展的若干意見(jiàn)》指出：

　　“積極引導和培養鮮奶消費習慣”。2011年國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部聯(lián)合發(fā)布的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規劃》規定：“城市周邊產(chǎn)區主要發(fā)展巴氏殺菌乳，南方產(chǎn)區主要發(fā)展巴氏殺菌乳。”

　　看看別人怎么選 >>>

　　全省巴氏鮮奶市場(chǎng)長(cháng)富占九成，

　　五星酒店、名校紛紛選長(cháng)富巴氏鮮奶

　　巴氏鮮奶到底好不好，其實(shí)只要看代表消費主流的群體是如何選擇的。在歐美發(fā)達國家，巴氏鮮奶已占據90%以上，在我國的臺灣地區，巴氏鮮奶占有率已達98%。

　　臺灣乳業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)施宗雄說(shuō)，國際乳業(yè)界已經(jīng)將低溫巴氏鮮奶的消費量作為一個(gè)地方發(fā)展程度的評定指標來(lái)看待。“去一個(gè)酒店，只要看它提供的是巴氏鮮奶還是純牛奶(常溫奶)，就可以看出它的星級和檔次。”對于長(cháng)期喝慣巴氏鮮奶的境外客人，到大陸出差，如果喝不到巴氏鮮奶，就很不適應。

　　目前，福州西湖大酒店、香格里拉大酒店、世紀金源大飯店、西湖賓館、福州大飯店，泉州的泉州酒店、悅華酒店等，選用的都是我省生產(chǎn)的長(cháng)富巴氏鮮奶。一方面是巴氏鮮奶代表著(zhù)消費主流，另一方面是長(cháng)富奶源優(yōu)質(zhì)、監管?chē)栏?、品質(zhì)

　　過(guò)關(guān)、配送到位，成為這些對質(zhì)量要求極高的頂級酒店的首選。據悉，目前長(cháng)富已占據全省巴氏鮮奶市場(chǎng)90%以上的份額。

　　學(xué)生是牛奶主要的消費群體。根據長(cháng)富提供的一份數據，福州僅市區就有100多所知名幼兒園選擇長(cháng)富巴氏鮮奶。包括省實(shí)驗幼兒園、晉安實(shí)驗幼兒園、倉山實(shí)驗幼兒園、蓓蕾幼兒園等名校，也包括小金星、佳文、陽(yáng)光等幾十家的連鎖幼兒園。在廈門(mén)、泉州等地，長(cháng)富巴氏鮮奶也備受學(xué)校歡迎。一位校長(cháng)表示，“孩子們正在長(cháng)身體，選牛奶要看營(yíng)養不能圖方便，所以，我們選擇每天配送的巴氏鮮奶”。

　　此外，長(cháng)富產(chǎn)品還先后進(jìn)入省政府機關(guān)食堂及省檢察院、團省委、省統計局等單位食堂。如何選擇牛奶，選擇哪種品牌的牛奶，在你還拿不定主意時(shí)，五星酒店、知名學(xué)校等精心選擇的結果是最好的參考。

　　原標題：長(cháng)富巴氏鮮奶，提升國人喝奶品質(zhì)

　　如果您想隨時(shí)隨地了解更多關(guān)于食品相關(guān)新聞、食品安全事件及食品安全常識等內容請關(guān)注我們的微信號：cnfoodsafety