英國路透社2月26日  27歲的上海金融分析師陳晨(音)減少飲用奶茶，改喝鮮榨果汁。與越來(lái)越多的國人一樣，她希望自己的飲食含有更多天然成分，低脂少鹽。“健康是主要原因。”她說(shuō)。

　　像陳晨這樣的中國消費者，正在給國際食品品牌帶來(lái)全新的需求，這對在華市場(chǎng)本就飽受銷(xiāo)售放緩和競爭激烈之苦的西方企業(yè)構成挑戰。

　　包裝食品企業(yè)一度在中國市場(chǎng)飛速發(fā)展，譬如雀巢(NESN.VX)、達能(DANO.PA)、百事可樂(lè )(PEP.N)、General Mills (GIS.N)等，這主要得益于方便食品曾獲得中國中產(chǎn)階層的青睞。

　　如今情況大有不同。除了經(jīng)濟放緩、當局治理送禮風(fēng)氣、本土品牌競爭及勞動(dòng)力成本上升以外，消費者對人工合成成分低、成本更高昂的健康食品的需求正在與日俱增。

　　這讓一些西方企業(yè)措手不及。

　　雀巢執行長(cháng)Paul Bulcke上周稱(chēng)，中國消費者的變化速度之快以及如此徹底，可謂史無(wú)前例。“我們脫節了……我們正在制定計劃與市場(chǎng)重新接軌。”

　　金融服務(wù)集團Kepler Cheuvreux的分析師Jon Cox稱(chēng)，中國消費者市場(chǎng)在過(guò)去12個(gè)月陷入一片混亂。“當涉及到消費者產(chǎn)品時(shí)，中國的消費者就非常挑剔。”

　　食品安全恐慌

　　中國食品安全丑聞頻發(fā)，特別是在2008年的“三聚氰胺”事件后，中國的消費者對食品成分變得十分敏感。2013年的恒天然事件雖是虛驚一場(chǎng)，卻也導致配方奶粉銷(xiāo)售銳減。

　　達能上周稱(chēng)，中國嬰幼兒配方奶粉需求情況正在改善，但主要得益于像Nutrilon等在網(wǎng)上銷(xiāo)售的高端品牌，而非主流品牌多美滋。

　　“電商是中國媽媽們的避險之地。”達能執行長(cháng)Emmanuel Faber稱(chēng)。

　　中國市場(chǎng)研究集團(China Market Research Group)的James Roy稱(chēng)，消費者一直關(guān)注安全，如今還日益注重營(yíng)養。

　　一些本土品牌也以營(yíng)養價(jià)值為賣(mài)點(diǎn)，向他們的國際競爭對手發(fā)起挑戰?？祹煾悼毓?0322.HK)打出了食材天然和家常便飯兩大招牌，飲品企業(yè)加多寶則以其涼茶含有中藥成分可“去火”作為廣告。

　　“我們正在建議客戶(hù)在這方面更多作為，這是大有潛力的領(lǐng)域。”James Roy說(shuō)。

　　根據尼爾森數據，去年三季度中國健康食品銷(xiāo)售增長(cháng)15%，而食品市場(chǎng)的銷(xiāo)量?jì)H增長(cháng)5%。從尼爾森中國消費者信心指數看，健康已成為中國城鎮消費者最關(guān)注的事情。

　　“為了保持身體健康，我們認為越來(lái)越多的中國消費者會(huì )愿意花大價(jià)錢(qián)購買(mǎi)健康食品。”尼爾森中國高級副總裁Kiki Fan說(shuō)。