2月初，在媒體和業(yè)內翹首等待中，2015年中央一號文件終于出臺了。果然不出大多數人所料，今年的一號文件再次聚焦“三農”。這已經(jīng)是自1994年關(guān)注“三農”問(wèn)題以來(lái)的第12個(gè)年頭了。

　　細心者看到，今年一號文件中5個(gè)方面的措施，彰顯了中央的細心為民，尤其是在消費者最關(guān)心的食品安全方面的得力舉措。

　　這些年，頻發(fā)的食品危機使食品安全再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。食品安全問(wèn)題日益突出，其問(wèn)題根源究竟在哪?

　　在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的背景下，生態(tài)農業(yè)成為食品安全問(wèn)題的契機。怎樣才能更好地解決食品安全問(wèn)題?

　　我們說(shuō)，唯有舉起生態(tài)的大旗，從田間到餐桌，嚴格把控中間環(huán)節，才能確保“舌尖上的安全”。就如同新農人圈里流傳的“糯米是山泉水里種出的，鯉魚(yú)是稻田里養的，枇杷摘下來(lái)就能直接吃”。

　　食品危機事件頻發(fā)

　　在于生產(chǎn)模式

　　隨著(zhù)人類(lèi)化學(xué)工業(yè)的蓬勃發(fā)展，膨大劑、催熟劑、增味劑、味精、植物黃油等人類(lèi)創(chuàng )造的化學(xué)合成物質(zhì)堂而皇之地登上食品工業(yè)舞臺之后，很多化學(xué)名詞開(kāi)始出現在農業(yè)生產(chǎn)以及食品生產(chǎn)中，并改變了人們的生活方式。

　　數據顯示，我國平均每公頃化肥施用量達400公斤以上，農藥年使用量達120萬(wàn)噸以上，其中50%左右農藥進(jìn)入土壤和水體，污染面積超過(guò)千萬(wàn)公頃……

　　在食品生產(chǎn)中，為促使畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、瓜果、蔬菜、糧食的快速生長(cháng)，大量使用化肥、農藥、激素、膨大素;為保質(zhì)、保鮮、增加食品的嗅覺(jué)、觀(guān)感，又添加了工業(yè)使用的色素、添加劑。凡此種種，不僅會(huì )造成不同程度的農藥殘留超標，而且使農產(chǎn)品質(zhì)量受損、品質(zhì)降低。

　　由此可見(jiàn)，現代工業(yè)技術(shù)在農業(yè)中的過(guò)度應用，不僅導致了土壤、水與環(huán)境的污染，而且糧食產(chǎn)量不穩定，其品質(zhì)與安全性也在下降。當前，農業(yè)經(jīng)濟處于分散經(jīng)營(yíng)、難以控制管理的狀態(tài)，到處都在利用工業(yè)技術(shù)爭取生產(chǎn)更多、更快的產(chǎn)品，獲取更多的利潤，而忽視了消費者的健康安全。

　　解決食品安全希望在于生態(tài)農業(yè)

　　生態(tài)農業(yè)，是運用生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟學(xué)原理和系統科學(xué)的方法，把現代科學(xué)技術(shù)成就與傳統農業(yè)技術(shù)的精華有機結合，把農業(yè)生產(chǎn)、農村經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)環(huán)境治理與保護、資源的培育與高效利用融為一體的，具有生態(tài)合理性、功能良性循環(huán)的新型綜合農業(yè)體系。

　　當下，食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)方式正在由粗放型向集約型轉變，由于法律體系不健全和執法不嚴等原因，大量的食品生產(chǎn)和加工企業(yè)處在法律監督的“盲區”。這就造成了食品市場(chǎng)已經(jīng)演變成了一個(gè)“劣幣驅逐良幣”的市場(chǎng)，食品安全仍然處于亟待完善的發(fā)展階段。

　　所以，解決食品安全的希望，在于加快發(fā)展生態(tài)農業(yè)，轉變方式。

　　首先，促進(jìn)生態(tài)農業(yè)轉變發(fā)展方式。加快各部門(mén)的步伐調整，從政府部門(mén)的指導扶持，到企業(yè)建立自身農業(yè)及食品安全控制體系，層層細化，建立生態(tài)農業(yè)企業(yè)誠信體系，積極培養骨干企業(yè)，淘汰食品安全問(wèn)題多、產(chǎn)能落后的企業(yè)。

　　其次，積極打造從“田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈食品企業(yè)。實(shí)現企業(yè)規?；?，采用國際最先進(jìn)的方式，從種子開(kāi)始對生產(chǎn)鏈條上每一個(gè)環(huán)節嚴格控制，產(chǎn)品質(zhì)量各項指標達到國際標準，使食品安全問(wèn)題從商業(yè)模式上得到根本的保證，確保產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，最終讓消費者選到、吃到放心的食品。

　　最后，重視中小型生態(tài)農業(yè)的發(fā)展。對中小型企業(yè)多予少取，為其發(fā)展創(chuàng )造一個(gè)良好的環(huán)境，從根本上杜絕造假、販假這條獲利“捷徑”。

　　發(fā)展生態(tài)農業(yè)，實(shí)施農業(yè)標準化，不僅是我國當前農業(yè)發(fā)展的必然選擇，也是提高食品安全水平的重要保障。生態(tài)農業(yè)已然成為解決食品安全的全新的發(fā)展方向。