今年“315”前夕，記者走訪(fǎng)物美大賣(mài)場(chǎng)多家門(mén)店，發(fā)現部分前一天已經(jīng)銷(xiāo)售過(guò)的，甚至保質(zhì)期只有一天的熟食制品，仍然現身于攤位中。一些隔夜后銷(xiāo)售的熟食制品還私換標簽，篡改了包裝日期和保質(zhì)期。15日晚，北京市食藥監局對所涉及的多家物美門(mén)店進(jìn)行檢查。(3月16日《新京報》)

　　物美超市對過(guò)期熟食篡改包裝日期和保質(zhì)期后，重新上架出售，顯然是一種欺騙手段。問(wèn)題是，食品過(guò)期回收再修改，這算不上是物美超市的獨家伎倆，其實(shí)是個(gè)公開(kāi)的秘密，整個(gè)市場(chǎng)都存在這現象?？梢?jiàn)，即便是沒(méi)有“瘦肉精”，沒(méi)有“蘇丹紅”，沒(méi)有“三聚氰胺”……但是，在食品流通體系仍不完善、退換貨制度缺乏監管的大環(huán)境下，越來(lái)越多的“永不過(guò)期”食品，正在威脅著(zhù)我們的食品安全。

　　熟食一旦過(guò)期，就意味著(zhù)可能變質(zhì)，所以絕對不可再銷(xiāo)售，但對于多數食品的保質(zhì)期，我國目前沒(méi)有統一規定。特別是，對于過(guò)期食品的處理辦法，也沒(méi)有明確的規定。我國《食品安全法》規定：“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品，銷(xiāo)售者如實(shí)記錄食品的保質(zhì)期和銷(xiāo)售日期，如食品已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期，應立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺銷(xiāo)毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理。”如此模糊的界定，加上監管不力，便讓“永不過(guò)期”的食品有機可乘。

　　據了解，將已過(guò)期的食品銷(xiāo)毀，是國外商家的慣常做法。英國《食品安全法》條例非常嚴厲，一般違法行為根據具體情節，就會(huì )被處以5000英鎊的罰款或3個(gè)月內的監禁;情節和后果十分嚴重的，最高會(huì )處以無(wú)上限罰款或2年監禁。英國食品安全監管由聯(lián)邦政府、地方主管部門(mén)及多個(gè)組織共同承擔。例如，食品安全質(zhì)量由衛生部等機構負責;肉類(lèi)的安全及巡查由肉類(lèi)衛生服務(wù)局管理;而超市、餐館及食品零售店的檢查則由地方管理當局管轄。

　　過(guò)期食品換個(gè)標簽繼續售賣(mài)的做法，雖不會(huì )對健康產(chǎn)生重大危害，但它暴露出來(lái)的有關(guān)部門(mén)監管薄弱、無(wú)良企業(yè)利益至上的問(wèn)題，卻值得我們重視與反思。反觀(guān)國外，他們之所以能做到對過(guò)期食品的嚴格監管，除了有一整套有法可依、違法必究的程序保障外，所有企業(yè)都本著(zhù)“健康至上”的原則，在保障體系里“按常規出牌”，這顯然值得政府和企業(yè)好好借鑒一下。比如，以防控篡改食品生產(chǎn)日期為重點(diǎn)，摸清篡改日期行為運作手段，探索建立食品生產(chǎn)日期監督和過(guò)期食品召回管理機制;同時(shí)，完善違法食品“黑名單”制度，對納入“黑名單”的食品，禁止上市。