食品快速檢測臺捍衛舌尖上的安全
2015-03-25 13:17:10 來(lái)源：
豬肉注水、甲醛超標、蔬菜上農藥殘留超標……“舌尖上的安全”如何保障？3月13日，太原市食藥監局在五龍口海鮮農貿市場(chǎng)設立快速檢測臺，現場(chǎng)抽檢水產(chǎn)品、肉類(lèi)、蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量是否達標。
由于食品生產(chǎn)和供給渠道多、數量大、規模小、分散，且人口與消費人群又眾多。另外，盡管目前養殖和種植方面的規模在不斷擴大，但大部分直接食用和食品加工用的農產(chǎn)品仍以分戶(hù)生產(chǎn)為主。作為食品交易源頭的批發(fā)市場(chǎng)，其在流通環(huán)節安全監管中意義重大。食藥監局必須盯住交易源頭進(jìn)行監控。網(wǎng)易網(wǎng)友“qhdtcw”說(shuō)：“許多食品安全事件，問(wèn)題都出在源頭上。加強源頭治理，前移監管重心是關(guān)鍵。”
食品安全快速檢測臺，檢測費用低、檢測時(shí)間短、操作簡(jiǎn)便。在這些設備的支撐下，可以實(shí)現在十幾分鐘內，對食品中的亞硝酸鹽、甲醇、重金屬、農藥殘留、菌落總數等影響食品安全的指標進(jìn)行快速檢測。該設備能在現場(chǎng)發(fā)現可疑問(wèn)題，迅速采取相應措施，改善了執法人員過(guò)去“用眼睛看、用鼻子聞、用手摸、憑經(jīng)驗判斷”的傳統監管模式，提高了食品安全監管工作的科學(xué)性、有效性、時(shí)效性和權威性。
食品衛生安全特點(diǎn)是鮮活，流通領(lǐng)域中的控制和管理針對鮮活產(chǎn)品，容不得很長(cháng)時(shí)間，15天檢測下來(lái)，菜都爛掉了，只有快速檢測才有效。而老百姓最關(guān)注的就是投訴能否有回應，很大程度上要依靠快速檢測。
通過(guò)快速檢測，不僅可以提高監管效率，又能提出有針對性的檢測項目，達到現場(chǎng)檢測與實(shí)驗室檢測的有益互補，對有效開(kāi)展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑等專(zhuān)項工作起到重要作用。這些設備廣泛運用于食品安全日常監管、專(zhuān)項整治、食品安全事故應急處置、重大活動(dòng)餐飲安全保障等工作中，為基層食品安全監管提供了有力支撐。
當然，農產(chǎn)品從田間到餐桌，環(huán)節多、鏈條長(cháng)、風(fēng)險因素多，保障食品安全還需整合多方力量，提高監管效率。構建放心消費的環(huán)境，需要靠政府、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體、媒體與公眾共同努力。
由于食品生產(chǎn)和供給渠道多、數量大、規模小、分散，且人口與消費人群又眾多。另外，盡管目前養殖和種植方面的規模在不斷擴大，但大部分直接食用和食品加工用的農產(chǎn)品仍以分戶(hù)生產(chǎn)為主。作為食品交易源頭的批發(fā)市場(chǎng)，其在流通環(huán)節安全監管中意義重大。食藥監局必須盯住交易源頭進(jìn)行監控。網(wǎng)易網(wǎng)友“qhdtcw”說(shuō)：“許多食品安全事件，問(wèn)題都出在源頭上。加強源頭治理，前移監管重心是關(guān)鍵。”
食品安全快速檢測臺，檢測費用低、檢測時(shí)間短、操作簡(jiǎn)便。在這些設備的支撐下，可以實(shí)現在十幾分鐘內，對食品中的亞硝酸鹽、甲醇、重金屬、農藥殘留、菌落總數等影響食品安全的指標進(jìn)行快速檢測。該設備能在現場(chǎng)發(fā)現可疑問(wèn)題，迅速采取相應措施，改善了執法人員過(guò)去“用眼睛看、用鼻子聞、用手摸、憑經(jīng)驗判斷”的傳統監管模式，提高了食品安全監管工作的科學(xué)性、有效性、時(shí)效性和權威性。
食品衛生安全特點(diǎn)是鮮活，流通領(lǐng)域中的控制和管理針對鮮活產(chǎn)品，容不得很長(cháng)時(shí)間，15天檢測下來(lái)，菜都爛掉了，只有快速檢測才有效。而老百姓最關(guān)注的就是投訴能否有回應，很大程度上要依靠快速檢測。
通過(guò)快速檢測，不僅可以提高監管效率，又能提出有針對性的檢測項目，達到現場(chǎng)檢測與實(shí)驗室檢測的有益互補，對有效開(kāi)展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑等專(zhuān)項工作起到重要作用。這些設備廣泛運用于食品安全日常監管、專(zhuān)項整治、食品安全事故應急處置、重大活動(dòng)餐飲安全保障等工作中，為基層食品安全監管提供了有力支撐。
當然，農產(chǎn)品從田間到餐桌，環(huán)節多、鏈條長(cháng)、風(fēng)險因素多，保障食品安全還需整合多方力量，提高監管效率。構建放心消費的環(huán)境，需要靠政府、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體、媒體與公眾共同努力。
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