記者調查發(fā)現，各地食品溯源體系標準不一，由企業(yè)自建的食品溯源平臺缺乏監管，變相衍生出了借助溯源碼魚(yú)目混珠、以次充好的亂象。有的食品張冠李戴，亂貼溯源碼;部分原產(chǎn)地品牌的溯源碼，變成了企業(yè)的牟利工具;消費者能查到的溯源信息也是參差不齊。(6月23日《新京報》)

　　食品安全溯源體系，是指在食品產(chǎn)供銷(xiāo)的各個(gè)環(huán)節中，食品質(zhì)量安全及相關(guān)信息能被順向追蹤(生產(chǎn)源頭—消費終端)或者逆向回溯(消費終端—生產(chǎn)源頭)，從而使食品的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)始終處于有效監控之中。

　　食品安全溯源體系有兩個(gè)突出的特點(diǎn)：其一，監管的同步介入，即政府監管部門(mén)對生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節進(jìn)行監控，保證生產(chǎn)過(guò)程的安全，監管是溯源體系的一部分;其二，是監管的信息化，監管信息構成溯源碼的內核，溯源碼只是作為食品身份備查的憑證，是鑰匙罷了。

　　當下，食品溯源亂象之所以層出不窮，最根本的原因還是監管與生產(chǎn)兩張皮，溯源體系出現空心化，溯源淪為了一場(chǎng)“貼標簽”的游戲。再說(shuō)準確一點(diǎn)，就是食品溯源體系建設游離在監管之外，政府的責任推給了企業(yè)。

　　打個(gè)比方，就像每個(gè)人辦理身份證一樣，都應該向公安機關(guān)登記，確認相關(guān)信息，并建立數據庫，然后發(fā)證，是權威機構的證明。然而，當前的食品溯源平臺由企業(yè)自建，還缺乏監管，這就好比每個(gè)人可以給自己制作身份證一樣，必然會(huì )出現種種造假的亂象。如五常大米，正宗的產(chǎn)量不到市場(chǎng)商品的10%。

　　食品溯源亂象折射監管脫節。食品溯源體系本質(zhì)是食品安全生產(chǎn)與監管的信息化，而不是溯源的“標簽化”。食品企業(yè)或者生產(chǎn)者，每個(gè)批次的產(chǎn)品，采用什么原料、運用什么工藝、用的什么品牌、誰(shuí)檢測的等，所采集的相關(guān)信息數據，應當報送監管機構確認和備案，由監管機構提供溯源碼的查詢(xún)信息，形成“生產(chǎn)—監管—市場(chǎng)”的信息數據鏈，監管起到介入與過(guò)濾作用。試想如果如此，還有哪些企業(yè)敢于假冒品牌、以次充好?

　　建立食品溯源體系，政府應加大投入并發(fā)揮主導作用，一方面逐步建立全國統一的食品溯源信息平臺，實(shí)現食品安全監管信息的同步采集與查詢(xún)提供;另一方面加強食品生產(chǎn)過(guò)程的監管，健全工作機制，使得監管與生產(chǎn)過(guò)程同步，使得溯源制度真正成為食品安全的鐵鎖。