食品安全是近些年比較熱門(mén)的話(huà)題，所以對高校食堂食品安全問(wèn)題也有著(zhù)較高的關(guān)注度，在食品安全問(wèn)題事件頻發(fā)的階段，保證高校的食堂食品安全就比較重要。在這一過(guò)程中要能采取多方面的措施來(lái)進(jìn)一步完善食品安全管理制度，嚴格的執行管理。

　　高校食堂食品安全主要內容及問(wèn)題分析

　　高校食堂食品安全的內容是多樣化的，主要有食品安全隱患。食品安全是高校食堂食品安全的主要內容，食品安全主要是對消費者的健康造成損壞的問(wèn)題。在食堂就餐的環(huán)境方面的安全也比較重要，食堂就餐環(huán)境主要有食堂的職工從業(yè)安全一級設施安全等環(huán)境的安全。還有是食物原料質(zhì)量安全隱患和食物農藥殘留超標疑點(diǎn)。

　　從高校食堂食品安全的主要問(wèn)題方面來(lái)看主要有高校食堂的投資方自身的問(wèn)題，由于受到利益的誘惑就會(huì )造成食品安全問(wèn)題不斷出現。高校的食堂主要是采取的承包政策，這樣就比較容易受到利益的驅使，在經(jīng)營(yíng)目標和個(gè)人利益的追求上不能得到健康的呈現，從而引發(fā)一系列的問(wèn)題出現。對食堂的從業(yè)人員的培訓力度相對較小，從而對食堂的食品安全問(wèn)題沒(méi)有得到充分重視。

　　另外學(xué)校自身也有著(zhù)問(wèn)題，在就餐的環(huán)境設施等方面還缺乏完善，學(xué)校對食品安全的不重視等都會(huì )造成食品安全問(wèn)題的出現。加上高校食堂從業(yè)人員整體素質(zhì)不高，在衛生安全意識以及職業(yè)道德修養方面有待加強，在具體的服務(wù)過(guò)程中存在著(zhù)專(zhuān)業(yè)技能缺乏以及專(zhuān)業(yè)知識匱乏的問(wèn)題，這樣也比較容易引發(fā)食品安全問(wèn)題。

　　高校食堂食品安全影響因素

　　對高校食堂食品安全造成問(wèn)題的影響因素是多樣的，其中由于高校的擴招給高校的食堂就餐帶來(lái)了很大的壓力，有的高校食堂將大食堂分為小食堂，縮小實(shí)際的食堂面積來(lái)增設雅座以及豪華的包廂等，這樣就給沒(méi)有經(jīng)濟能力的學(xué)生增添了生活負擔，迫使學(xué)生向沒(méi)有衛生安全保障的小食攤進(jìn)行解決吃飯問(wèn)題。由于食堂面積的縮小就會(huì )造成吃飯過(guò)程中比較擁擠，長(cháng)時(shí)間就造成飯菜失去原來(lái)味道。再有就是對高校食堂的安全管理體制方面沒(méi)有得到合理化的實(shí)施，這樣就比較容易出現食品安全問(wèn)題。

　　高校食堂食品安全解決策略

　　對高校食堂食品安全問(wèn)題的解決要能從多方面進(jìn)行實(shí)施，首先要加大對食堂從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)培訓，高校食堂的監管部門(mén)對食堂從業(yè)人員的監督管理的力度要進(jìn)一步加強。主要就是對食品的安全知識以及職業(yè)道德的培訓，再者是要能夠制定嚴格的程序標準，在培訓過(guò)程中對員工要能夠不斷的激勵，相應的進(jìn)行獎懲措施的實(shí)施，這樣對職工的積極性能有效提升[3]。

　　對高校食堂食品的經(jīng)營(yíng)模式要能夠及時(shí)的完善，并對相應的管理體制進(jìn)行完善，高校的食堂食品安全對學(xué)校以及社會(huì )的穩定都是基礎性的條件，在制度建設上的完善性能夠對高效整體局面穩定起到重要作用。在食品衛生安全管理制度方面要能廣泛的涵蓋相關(guān)內容，確保安全管理的全面性。例如在勞動(dòng)紀律上的管理以及食品衛生的要求，用餐的制度和管理的落實(shí)等，這些方面都要能夠得到突出。

　　對高校食堂食品安全的保障體系的構建也比較重要，從具體的措施實(shí)施上來(lái)看，主要就是要能建立貫穿飲食過(guò)程的監控體系。高校食堂食品安全的管理是系統化全方面的工作，將這一工作得到有效落實(shí)就要能夠建立一個(gè)系統化的監控體系，從食品加工的初期到用餐的各個(gè)環(huán)節過(guò)程都要能進(jìn)行監控管理。大力推行絕對安全保障的陽(yáng)光采購，保證各環(huán)節食品質(zhì)量及衛生。

　　對高校食堂的硬件設施要積極的進(jìn)行改善，并要能夠對大學(xué)生高校食品安全教育培訓的工作得以加強。首先在食堂的硬件設施改善層面要進(jìn)一步的加強，要為高校食堂食品安全在物質(zhì)的保障上能夠得以提供，及時(shí)的對相關(guān)設施加以更新和維護，在安全的檢查方面要能夠保證。再者就是對學(xué)生的食品安全教育培訓工作得到有效加強，學(xué)?？山M織主題講座以及專(zhuān)欄宣傳等活動(dòng)來(lái)講述食堂食品安全的重要性，傳播相關(guān)的法律知識等。

　　總而言之，高校的改革正處在深化階段，要能夠對高效的食品安全問(wèn)題得到充分重視，將其管理納入整體管理的重要位置上，只有保證學(xué)生的飲食安全才能促進(jìn)學(xué)校的健康持久發(fā)展。食堂食品安全問(wèn)題的解決要從實(shí)際出發(fā)，針對性解決問(wèn)題，由于本文篇幅限制不能進(jìn)一步深化探究，希望此次理論研究能起到拋磚引玉作用。