為加強獸藥殘留監控工作，保證動(dòng)物性食品衛生安全，農業(yè)部于2002年12月24日修訂發(fā)布了《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（中華人民共和國農業(yè)部公告第235號，以下簡(jiǎn)稱(chēng)“農業(yè)部235公告”）。目前，國內大多數食品實(shí)驗室進(jìn)行獸藥殘留檢測均依據該公告中的限量標準。但是對于很多實(shí)驗室來(lái)說(shuō)，多種獸藥同時(shí)檢測的難度很大，耗時(shí)也比較長(cháng)，為此，安捷倫科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“安捷倫”）專(zhuān)門(mén)針對獸藥檢測研發(fā)了全方位的快速檢測解決方案。
    2016年11月29日，在北京國家會(huì )議中心舉行的“第二屆中國食品追溯技術(shù)全產(chǎn)業(yè)鏈高峰論壇及應用全國巡展（北京站）”上，本刊記者就安捷倫最新發(fā)布的“獸藥殘留快速檢測解決方案”，采訪(fǎng)了安捷倫大中華區食品市場(chǎng)部經(jīng)理陳玉紅博士。     記者：請您介紹一下安捷倫研發(fā)獸藥殘留分析檢測解決方案的背景和初衷。
    陳玉紅：隨著(zhù)我國對食品安全領(lǐng)域的愈發(fā)重視，安捷倫在食品安全方面的業(yè)務(wù)也在不斷擴展。與此同時(shí)，安捷倫與全球眾多食品安全專(zhuān)家合作，針對目前實(shí)驗室在檢測中遇到的痛點(diǎn)研發(fā)“從農田到餐桌”整個(gè)食品質(zhì)量和安全產(chǎn)業(yè)鏈檢測的解決方案。對獸藥殘留而言，國家正在加大對動(dòng)物性食品中獸藥殘留監管的力度，不斷增多的檢測項目和日益嚴格的限量要求使獸藥殘留檢測工作面臨更加嚴峻的挑戰。針對該挑戰，2016年10月，安捷倫隆重推出了一套關(guān)于獸藥殘留的檢測方案，該方案可以幫助食品檢測實(shí)驗室一次樣品制備、單針進(jìn)樣快速分析動(dòng)物源性食品中多獸藥殘留，目標檢測獸藥清單覆蓋“農業(yè)部235公告”和其它法規/方法中常檢測及監管的32類(lèi)189種獸藥。
    獸藥殘留的種類(lèi)很多，多種獸藥殘留同時(shí)檢測的難度也很大，不同化合物的性質(zhì)不同，適用的檢測方法包括前處理也不盡相同。有些實(shí)驗室甚至需要分成很多組來(lái)進(jìn)行分析，導致完成檢測所需的時(shí)間較長(cháng)，這是很多實(shí)驗室進(jìn)行獸藥殘留檢測面臨的痛點(diǎn)。“農業(yè)部235公告”中限制的獸藥殘留也有極性強弱之分，很難用一種方法同時(shí)進(jìn)行分析。為此，安捷倫針對這方面問(wèn)題盡可能為企業(yè)提供更簡(jiǎn)便的方法，簡(jiǎn)化獸藥殘留分析檢測的復雜性，讓分析檢測更加便捷、快速、可靠，同時(shí)又大大滿(mǎn)足最大殘留限量的檢測要求。
    記者：針對189種獸藥,傳統的檢測方法是什么？與傳統方法相比，安捷倫的解決方案有何獨特之處？其優(yōu)勢體現在哪些方面？
    陳玉紅：傳統的獸藥殘留檢測方法通常采用LC或LC-MS/MS,其中LC-MS/MS具有更低的檢出限、更高的通量。
    首先，安捷倫的“獸藥殘留快速檢測解決方案”在檢測速度上提高了很多，不同的樣品基質(zhì)和不同的獸藥殘留種類(lèi)用一種樣品前處理方法、一針進(jìn)樣得到189種獸殘的分析結果，極大地提高了通量。而傳統的檢測方法則需要使用至少5種以上的不同方法來(lái)檢測這些獸藥，而且至少需要5個(gè)工作日才能得出檢測結果。
    其次，安捷倫的解決方案不僅提供檢測方法，而且提供包括方法的應用培訓和前處理在內的全流程解決方案。企業(yè)或者實(shí)驗室如果選擇安捷倫的獸藥殘留解決方案，他們在裝機以后，安捷倫的工作人員會(huì )花3天時(shí)間幫企業(yè)建立從培訓到使用和樣品前處理等步驟的整個(gè)流程，使企業(yè)能夠在最短的時(shí)間內掌握這套解決方案的全部?jì)热荨?br />     第三，該解決方案在很大程度上節省了企業(yè)開(kāi)發(fā)方法的時(shí)間和費用、幫助企業(yè)快速提升方法應用能力。要知道，傳統的獸藥殘留分析方法開(kāi)發(fā)和建立需要對許多復雜的參數和分析條件進(jìn)行優(yōu)化，花費時(shí)間長(cháng)、對操作人員的要求高，而安捷倫的這套解決方案對多獸藥殘留檢測的整體操作流程進(jìn)行優(yōu)化，把所有的前處理工作解決到位，極大地降低了操作人員的工作量和分析難度。3天的現場(chǎng)培訓幫助用戶(hù)快速提升方法應用能力，很快掌握應用，馬上能出分析結果等，這也大大降低了對于操作人員的專(zhuān)業(yè)性要求。
    記者：“獸藥殘留快速檢測解決方案”采用的核心技術(shù)是什么？它適用于怎樣的企業(yè)或實(shí)驗室？
    陳玉紅：安捷倫“獸藥殘留快速檢測解決方案”的核心分為多個(gè)方面，包括優(yōu)化的三重四極桿液相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用的方法、樣品前處理方法和在實(shí)驗室中能夠快速啟動(dòng)的應用服務(wù)，以及相關(guān)檢測消耗品所組成的完整工作流程解決方案，并且涵蓋了獸藥殘留分析從樣品前處理、采集方法、數據分析到最后報告生成的全流程。樣品前處理采用專(zhuān)利的EMR技術(shù)去除脂類(lèi)以提高回收率和重復性,一個(gè)方法可以實(shí)現一次樣品前處理、一針進(jìn)樣同時(shí)分析動(dòng)物源性食品中32類(lèi)189種獸藥殘留，同時(shí)滿(mǎn)足最大殘留限量(MRLs)的要求。
    值得一提的是，該方法中包括了基質(zhì)優(yōu)選的MRM離子對參數、目標物的保留時(shí)間、HPLC參數等。對于LC-MS/MS而言，MRM數據庫必不可少。而在安捷倫的解決方案中，189種獸藥化合物的MRM數據庫全部基于實(shí)際的動(dòng)物性食品基質(zhì)建立的優(yōu)化的參數，有效避免了復雜基質(zhì)的干擾。
    多獸藥殘留解決方案非常適合政府食品安全檢測實(shí)驗室、專(zhuān)業(yè)的第三方食品檢測機構、肉類(lèi)食品企業(yè)和高校研究食品中獸殘方向的專(zhuān)業(yè)實(shí)驗室。這套方案對操作人員的專(zhuān)業(yè)程度與同類(lèi)獸藥殘留檢測實(shí)驗室相比無(wú)特別要求，并且可以將實(shí)驗室的檢測效率提高5倍以上。
    記者：對于安捷倫在食品檢測領(lǐng)域未來(lái)的發(fā)展，您有何看法？
    陳玉紅：隨著(zhù)國家對食品安全問(wèn)題的日益重視，相信相應的把控也會(huì )越來(lái)越嚴格。安捷倫將繼續聚焦企業(yè)需求、致力于食品安全檢測的完整解決方案，同時(shí)也持續兼顧食品質(zhì)量、營(yíng)養物質(zhì)和標簽、食品組學(xué)/真偽鑒別/溯源等領(lǐng)域的應用。我們會(huì )繼續開(kāi)發(fā)兼具科學(xué)性與經(jīng)濟性的解決方案，在提高分析速度、靈敏度和準確度的同時(shí)最大程度地幫助實(shí)驗室降低投資成本與運營(yíng)成本，在提升食品檢測標準的同時(shí)進(jìn)行分析技術(shù)的儲備，幫助實(shí)驗室應對日益嚴峻的挑戰。