本刊記者 韋昌惠 吳育春

    春季冷暖空氣交匯頻繁，天氣多變，忽冷忽熱，適宜細菌、病毒、寄生蟲(chóng)等多種病原微生物繁殖，很容易由于飲食不潔等各種原因引起食物中毒或腸道疾病的發(fā)生。為防止食物中毒事件或腸道疾病的發(fā)生，維護公眾健康?，F發(fā)布食品安全消費提示如下：

     一、春季常見(jiàn)的腸道疾病

   （一）諾如病毒感染性腹瀉

    這是由諾如病毒屬病毒引起的腹瀉，具有發(fā)病急、傳播速度快、涉及范圍廣等特點(diǎn)，是引起非細菌性腹瀉暴發(fā)的主要病因。諾如病毒感染性強，以腸道傳播為主，可通過(guò)污染的水源、食物、物品、空氣等傳播，多發(fā)生在學(xué)校等人群聚集的單位，及時(shí)采取控制措施可避免疫情擴散。諾如病毒抗體沒(méi)有顯著(zhù)的保護作用，尤其是沒(méi)有長(cháng)期免疫保護作用，極易造成反復感染。

    潛伏期多在24～48小時(shí)，最短12小時(shí)，最長(cháng)72小時(shí)。感染者發(fā)病突然，主要癥狀為惡心、嘔吐、發(fā)熱、腹痛和腹瀉。兒童患者嘔吐普遍，成人患者腹瀉為多，24h內腹瀉4～8次，糞便為稀水便或水樣便，無(wú)黏液膿血。原發(fā)感染患者的嘔吐癥狀明顯多于繼發(fā)感染者，有些感染者僅表現出嘔吐癥狀。此外，也可見(jiàn)頭痛、寒戰和肌肉痛等癥狀，嚴重者可出現脫水癥狀。

   （二）細菌性痢疾

    這是天氣轉暖時(shí)由痢疾桿菌引起的常見(jiàn)病、多發(fā)病，大多是進(jìn)食不潔食品后感染痢疾桿菌所致。病菌隨病人或帶菌者糞便排出，易感者通過(guò)污染的手、生活接觸、被污染食物或水源，或借蒼蠅等方式傳播。主要表現為發(fā)熱、腹痛、腹瀉，大便下墜感，可伴隨惡心、嘔吐、口干、渾身無(wú)力等表現。

   （三）甲型肝炎

    病毒感染者為主要傳染源，他們從糞便中排出的大量病毒會(huì )污染水源、食物及周?chē)h(huán)境，正常人群一旦接觸這些污染物，就可能導致發(fā)病。潛伏期大約為半個(gè)月到一個(gè)月時(shí)間。多數病人起病時(shí)類(lèi)似感冒或胃病，有發(fā)熱、怕冷、疲乏無(wú)力、不思飲食、惡心、嘔吐、厭油等現象。一般患者幾日后會(huì )退燒，但尿色漸深，出現眼黃、皮膚黃染，肝區疼痛等，此時(shí)肝功異常，肝脾腫大。

   （四）急性胃腸炎

    進(jìn)食不潔食物后染病，多表現為發(fā)熱、腹痛、腹瀉，伴惡心、嘔吐，口干、口渴，但無(wú)明顯大便下墜感。

    二、腸道疾病的預防

    腸道疾病一般都是通過(guò)污染的食物、飲用水、手、蟑螂和蒼蠅等媒介侵入腸道而發(fā)病的，并能從糞便中排出病原體，是典型的“病從口入”或者吃出來(lái)的疾病。

特別提醒各位群眾和師生：盡量不要到街頭無(wú)證攤販處吃東西，街頭攤點(diǎn)安全狀況令人堪憂(yōu)。首先街頭攤點(diǎn)未經(jīng)監管部門(mén)批準，暴露在馬路邊上，其安全狀況毫無(wú)保證；其次攤主無(wú)健康證，不講究衛生，各類(lèi)用具清洗不干凈，更別提消毒；第三食物不能保證新鮮干凈，生、熟食在存放和加工時(shí)不能分開(kāi)；第四制作原料、調料等多為低劣產(chǎn)品。

因此，應做到以下幾點(diǎn)：

   （一）注意個(gè)人衛生和防護，養成"喝開(kāi)水、吃熟食、勤洗手"的良好衛生習慣。飯前便后、外出歸來(lái)、打噴嚏、咳嗽以及清潔鼻子后，要立即用流動(dòng)水和肥皂洗手。打噴嚏或咳嗽時(shí)掩住口鼻，不要隨意吐痰。做到勤洗澡，勤換衣，勤曬衣服和被褥。

   （二）加強食品安全意識，當心"病從口入"。盡量不要到衛生條件差的街頭攤點(diǎn)就餐，盡量在外少吃涼拌菜和肉類(lèi)燒烤食物，不要生食近海甲殼類(lèi)和貝類(lèi)產(chǎn)品，不喝生水，水果、蔬菜食用前務(wù)必洗凈，生、熟食品加工要分開(kāi)，食物要燒熟煮透，不要暴飲暴食。集體用餐最好實(shí)行分餐制，以減少腸道疾病傳播的機會(huì )。

   （三）講究社會(huì )公德，不亂扔垃圾；搞好環(huán)境衛生，開(kāi)展"三管一滅"(管水、管糞、管飲食，消滅蒼蠅)，及時(shí)清理垃圾、污水和人畜糞便，對病人、疑似病人和帶菌者的吐瀉物及被污染的物品等要做好防護措施迅速進(jìn)行清理和消毒；學(xué)校、幼兒園、養老院、家庭等場(chǎng)所應定期消毒，常開(kāi)窗通風(fēng)。

   （四）積極參加體育鍛煉，增強體質(zhì)；保持正常的生活規律，保證充足的睡眠，避免過(guò)度勞累；注意保暖，根據天氣變化適時(shí)增減衣服，切不可一下子減得太多。

   （五）如果出現嘔吐、腹瀉等癥狀，建議不要堅持上學(xué)或上班，特別是食品從業(yè)人員，要及時(shí)去正規醫療機構就診、治療；對出現聚集性病例的學(xué)校等集體單位，要及時(shí)報告當地食藥監、疾病預防控制中心等有關(guān)部門(mén)，保存相關(guān)樣本，配合做好疾病的調查和控制工作。在餐館就餐后發(fā)生腸胃不適癥狀的，除及時(shí)就診外，還可以撥打12345投訴舉報，查實(shí)為餐館違規操作導致的食物中毒，海南省食藥監局對舉報人最高可給予50萬(wàn)元獎勵。