隱患排查助推鄉村游“三步曲"規暢笑“農家樂(lè )"

陳柯飛  本刊記者  柴占陽(yáng)

鞏義市是河南省的十個(gè)省管縣市之一。小關(guān)鎮則是鞏義市東部的一個(gè)鎮，它位于鄭州洛陽(yáng)之間。

小關(guān)鎮食品藥品監督管理所就是鞏義市食品藥品監督管理局派駐在這個(gè)鎮上的派出機構。今年以來(lái)，小關(guān)鎮食藥監所在鞏義市食藥監局的領(lǐng)導下，在小關(guān)鎮黨委、政府的關(guān)懷支持下，在守住轄區人民群眾飲食用藥“舌尖上的安全”的同時(shí)，緊緊圍繞小關(guān)鎮黨委、鎮人民政府的重心，在工作中把″特色小鎮和美麗鄉村建設是推動(dòng)城鎮化和旅游業(yè)突破發(fā)展的重要抓手”這一鞏義市委作出的重大決策部署，體現在日常監管之中。

近日，記者在小關(guān)鎮看到，小關(guān)鎮食藥監所乘著(zhù)河南省食藥監管局食藥品安全大排查大督查第7組對鞏義市食藥監局開(kāi)展督查工作的東風(fēng)，持續在做食藥品安全隱患排查工作。

記者了解到，為即將到來(lái)的國慶節、仲秋節，保證旅游餐飲的食品安全，在小關(guān)鎮人民政府食安委統一協(xié)調部署下，由鎮食藥監管所打頭陣，聯(lián)合鎮、村兩級力量，對蜿蜒在小關(guān)鎮南部山區的最美旅游通道沿線(xiàn)，進(jìn)行農家樂(lè )全面治理和升級打造，走出了一條旅游餐飲監管的新路子，他們的具體做法是:

依托創(chuàng )建文明城市工作取得的顯著(zhù)成果，結合在日常監管中積累的可借鑒的經(jīng)驗，鎮食藥監管所按照“前期監管?chē)罉藴?，中期監管固根本，后期監管上高度”的思路，奏響食品安全監管“三部曲”。

一、對尚未營(yíng)業(yè)的農家樂(lè )，要知標準更要嚴標準，按照市局指示要求，對照《鞏義市農家樂(lè )“三改一整”專(zhuān)項行動(dòng)實(shí)施方案》，尤其是后廚規范工作要點(diǎn)，進(jìn)行集中學(xué)習培訓，逐戶(hù)現場(chǎng)核查。小到水池菜墩，大到經(jīng)營(yíng)布局，驗收合格方可審批。

二、對正在營(yíng)業(yè)的農家樂(lè )，要持證更要亮證。從業(yè)人員必須持有有效健康證明，與《食品經(jīng)營(yíng)許可證》一同懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置，公示日常監管和自查信息。食藥監管人員嚴查各類(lèi)臺賬記錄，確保食材選購，食品制作的健康安全。特別是當地特色食品，如南嶺的橡子涼粉、柿子醋、口頭雜糧面、水道口鑫達燒餅等小吃，做到不外購，不摻假，體現綠色、天然。

三、對經(jīng)營(yíng)良好的農家樂(lè )，要讓其口服更要心服地搞好食品安全自我約束自律。充分發(fā)揮村級食品安全信息員作用，定期匯報各農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)狀況以及食品安全情況。并由食藥監管所協(xié)調市局業(yè)務(wù)科室，促農家樂(lè )與網(wǎng)絡(luò )信息部門(mén)對接，進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”升級改造，讓農家樂(lè )廚房在陽(yáng)光下接受百姓監督。

記者還了解到，在當地政府的引導下，該鎮各農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)戶(hù)之間，以廚藝比拼、攝影展評等方式，以口碑換獎杯，進(jìn)行良性競爭，為農家樂(lè )發(fā)展帶來(lái)新氣象。

當地的一位農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)者告訴記者，小關(guān)鎮食藥監所工作人員的上門(mén)服務(wù)是讓他們做好餐飲安全的動(dòng)力所在。國慶節、仲秋節到來(lái)之時(shí)，特別是十九大召開(kāi)之際，鞏義市小關(guān)鎮南部的山區層林盡染，紅葉漫天，一展江山風(fēng)華時(shí)。屆時(shí)，小關(guān)鎮食安委傾力打造的旅游餐飲金秋季，定會(huì )讓八方游客在這充滿(mǎn)驚喜和收獲的最美鄉村，可以盡情欣賞美景，放心品嘗美食，歡心笑語(yǔ)飛出“農家樂(lè )"！