運城市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區迎來(lái)餐飲專(zhuān)題知識培訓

2018-06-25 16:47:10 來(lái)源： 食品安全導刊

　　王子豪 本刊記者 張文軍 葉朝輝
 
　　應運城經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區食藥局的邀請，6月15日，運城市局餐飲科相關(guān)負責人對運場(chǎng)面開(kāi)發(fā)區集體用餐單位進(jìn)行了餐飲知識專(zhuān)題培訓。
 
　　學(xué)校食堂和企業(yè)餐廳是人員密集場(chǎng)所，是食品安全管理最薄弱的環(huán)節，更是最容易發(fā)生食品安全事故的場(chǎng)所，這次培訓會(huì )議以學(xué)校食堂為重點(diǎn)，詳細講解了“集體用餐單位操作規范和布局流程”，從集體用餐單位的選址要求、組織管理要求、個(gè)人衛生要求等方面進(jìn)行了規范，讓與會(huì )人員進(jìn)一步掌握食品安全管理業(yè)務(wù)知識，提高了法律意識、誠信經(jīng)營(yíng)意識和食品安全責任意識。
 
　　培訓會(huì )上，開(kāi)發(fā)區食藥監局對轄區各集體用餐單位提出了明確要求：一要進(jìn)一步認清形勢，充分認識此次培訓的重要性；二要提高認識，切實(shí)增強食品安全責任意識；三要強化管理，認真消除食品安全隱患。要通過(guò)此次培訓，切實(shí)把食品安全意識貫穿到餐飲服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節、每一道工序、每一步操作中，對學(xué)生和員工負責，對學(xué)校和企業(yè)負責。下一步該局將會(huì )依法依據，重典治亂，加大懲處，和企業(yè)負責人簽訂“2018年集體用餐單位食品安全責任書(shū)”，對風(fēng)險較大的單位進(jìn)行駐點(diǎn)監督、巡回檢查。一旦發(fā)現餐飲服務(wù)和食品安全問(wèn)題，將快查快處，責令停產(chǎn)停業(yè)，并給與最嚴厲的行政處罰。對主觀(guān)故意危害食品安全的，一律吊銷(xiāo)證照，企業(yè)負責人也不得再從事相關(guān)食品行業(yè)。對涉嫌犯罪的，將及時(shí)移送司法機關(guān)，從重從快予以嚴懲。各培訓機構要不折不扣的加強本單位餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓，為學(xué)校和企業(yè)提供一個(gè)健康的發(fā)展環(huán)境，為開(kāi)發(fā)區未成年的學(xué)生和企業(yè)員工提供一個(gè)安全的飲食環(huán)境。
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