日前，農業(yè)部與國家衛生計生委聯(lián)合發(fā)布食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2014)。我國食品中農藥最大殘留限量指標將由現行的2293項增加到3650項，新增1357項。作為我國監管食品中農藥殘留的唯一強制性國家標準，該標準的頒布實(shí)施，標志著(zhù)我國食品中農藥殘留國家標準體系建設取得重大進(jìn)展，對生產(chǎn)有標可依、產(chǎn)品有標可檢、執法有標可判，嚴格監管亂用、濫用農藥，保證“產(chǎn)”出安全食品和“管”出安全食品具有重要意義。

　　新發(fā)布的《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2014)在科學(xué)性、針對性和實(shí)用性上都有顯著(zhù)提升，力求用最嚴謹的標準，為最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責，確保人民群眾“舌尖上的安全”提供法定的技術(shù)依據。新標準規定了387種農藥在284種(類(lèi))食品中3650項限量指標，較2012年頒布實(shí)施的《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2012)，新增加了65種農藥，43種(類(lèi))、1357項限量指標。此次新發(fā)布標準具有以下特點(diǎn)：

　　擴大了食品農產(chǎn)品種類(lèi)。新標準為284種(類(lèi))食品農產(chǎn)品規定了多種農藥的殘留限量標準，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類(lèi)、調味料、堅果、食用菌、哺乳動(dòng)物肉類(lèi)、蛋類(lèi)、禽內臟和肉類(lèi)等12大類(lèi)作物或產(chǎn)品。除常規的谷物、蔬菜、水果外，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產(chǎn)品的農殘限量值，基本覆蓋百姓經(jīng)常消費的食品種類(lèi)。

　　覆蓋了農業(yè)生產(chǎn)常用農藥品種。為防治各種病蟲(chóng)害對農作物生長(cháng)的侵害，我國不同地區、不同農作物生產(chǎn)中經(jīng)常使用的農藥品種大約為350個(gè)左右，而新標準為387種農藥制定了最大殘留限量標準，基本覆蓋了常用農藥品種，今后覆蓋面還會(huì )進(jìn)一步擴大。

　　重點(diǎn)增加了蔬菜、水果等鮮食農產(chǎn)品的限量標準。針對蔬菜、水果、茶葉等鮮食農產(chǎn)品農藥殘留超標問(wèn)題，多發(fā)、易發(fā)問(wèn)題，新標準重點(diǎn)規定了鮮食農產(chǎn)品中農藥殘留限量，為115個(gè)蔬菜種(類(lèi))和85個(gè)水果種(類(lèi))制定了2495項限量標準，比2012版本增加了904項限量標準。新增蔬菜水果限量占總新增限量的67%，其中水果上農藥殘留限量增加473項，蔬菜(包括食用菌)上農藥最大殘留限量增加431項。

　　新標準基本與國際標準接軌。在新發(fā)布的標準中，國際食品法典委員會(huì )已制定限量標準的有1999項。其中，1811項國家標準等同于或嚴于國際食品法典標準，占90.6%。在標準制定過(guò)程中，所有限量標準都向世界貿易組織(WTO)各成員國進(jìn)行了通報，接受了各成員國的評議，并對所提意見(jiàn)給出了科學(xué)、令人信服的解釋。

　　為確保標準的科學(xué)性和實(shí)用性，農藥殘留限量標準都是根據農藥毒理數據、我國農藥殘留田間試驗數據、我國居民膳食消費數據和國內農產(chǎn)品市場(chǎng)監測數據，經(jīng)過(guò)科學(xué)的風(fēng)險評估后制定的。制定過(guò)程中，還廣泛征求了社會(huì )公眾、農產(chǎn)品生產(chǎn)和進(jìn)出口企業(yè)、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )和相關(guān)行業(yè)部門(mén)的意見(jiàn)。

　　新標準將于2014年8月1日起開(kāi)始施行，《食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2012)同時(shí)廢止。