自上海“福喜事件”被曝光之后，肉及肉制品的安全問(wèn)題一度成為社會(huì )所關(guān)注的焦點(diǎn)。昨日，記者從長(cháng)沙市食安辦了解到，從即日起到10月底，長(cháng)沙市將開(kāi)展為期兩個(gè)月的肉及肉制品專(zhuān)項整治行動(dòng)，重點(diǎn)檢查肉品冷庫以及肉制品加工企業(yè)，重點(diǎn)打擊私屠濫宰、制售病死肉等五類(lèi)行為。以此整頓肉及肉制品市場(chǎng)，讓市民可以放心的購買(mǎi)肉及肉制品，消費者如果在市場(chǎng)上購買(mǎi)到可疑肉制品可投訴到12315，若發(fā)現私屠濫宰的行為可撥打82223389反映到市生豬屠宰管理辦公室，其他有關(guān)肉及肉制品問(wèn)題可以撥打市食安辦的咨詢(xún)電話(huà)88665026。

　　追根溯源確保包子肉餡質(zhì)量

　　在長(cháng)沙縣東六路某包子店，長(cháng)沙縣食安辦的執法人員在檢查中發(fā)現兩盆當日未用完的肉餡，但店主不能提供正規票據，當即下達行政處罰決定書(shū)，責令其立即改正。在為期20天的檢查中，全縣337多家包子店中，21家涉嫌違法違規經(jīng)營(yíng)而被依法作出相應處理。

　　長(cháng)沙市這次對肉及肉制品的專(zhuān)項整治行動(dòng)中，用肉量大的學(xué)校食堂、包子店、餃子店、火鍋店等餐飲服務(wù)單位，也將是重點(diǎn)整治對象之一。監管人員將重點(diǎn)檢查包子店肉餡的原料是不是從有資質(zhì)的店鋪采購，肉品是否有動(dòng)物檢疫合格證明及采購票據，經(jīng)營(yíng)戶(hù)是否建立原材料采購與驗收臺賬等，從肉餡原料的來(lái)源與肉品質(zhì)量?jì)煞矫娲_保經(jīng)營(yíng)戶(hù)所用原材料的正規與安全。

　　專(zhuān)項整治還將重點(diǎn)檢查畜禽養殖廠(chǎng)(場(chǎng))、生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))和小型生豬屠宰點(diǎn)、肉松、香腸、熟肉制品、腌臘肉制品以及牛羊肉等清真食品生產(chǎn)加工企業(yè)，以及肉品冷庫、集貿市場(chǎng)、超市和以肉或肉制品為原料的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，確保市民吃上“放心肉”。

　　嚴查老鼠肉冒充牛羊肉等行為

　　在此次專(zhuān)項整治行動(dòng)中，監管部門(mén)還將重點(diǎn)打擊四類(lèi)違法行為，包括嚴查違法添加行為，將重點(diǎn)查處在畜禽及其肉制品生產(chǎn)加工和餐飲制作過(guò)程中非法添加敵敵畏、福爾馬林、工業(yè)染料等非食用物質(zhì)或超范圍、超劑量使用亞硝酸鹽、食品色素等食品添加劑的行為。

　　制售假冒肉品行為也將被嚴查。主要查處馬肉、驢肉、老鼠肉等冒充牛肉、羊肉的行為，未經(jīng)檢驗檢疫的“白板肉”冒充檢驗檢疫合格的肉品、以劣質(zhì)低價(jià)肉冒充正常鮮肉的行為，以及用過(guò)期的或未按條件保存已腐敗變質(zhì)的肉及肉制品通過(guò)改換包裝、二次返包等方式冒充合格肉品的行為。

　　銷(xiāo)售病死畜禽行為也將重點(diǎn)監管。監管部門(mén)將嚴查病死畜禽的去向，查實(shí)是否按要求進(jìn)行無(wú)害化處置，追查收購病死畜禽的人員，查實(shí)病死畜禽是否流入食品鏈條，此處還將從采購病死畜禽的單位倒查，查實(shí)病死畜禽的來(lái)源。

　　原標題：追根究底，問(wèn)題肉包子“露餡”了

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