小作坊、現場(chǎng)制售、流動(dòng)攤販一直是食品安全監管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。記者從市市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理委員會(huì )獲悉，今后本市將進(jìn)一步加強食品生產(chǎn)加工小作坊、食品現場(chǎng)制售、食品流動(dòng)攤販監督管理工作，對食品生產(chǎn)加工小作坊探索實(shí)行登記證管理、對食品現場(chǎng)制售探索實(shí)行登記卡管理、對食品流動(dòng)攤販探索實(shí)行備案管理，通過(guò)全覆蓋、無(wú)縫隙的監管保障公眾身體健康和生命安全。

　　市市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理委員會(huì )將摸清全市食品生產(chǎn)加工小作坊、食品現場(chǎng)制售、食品流動(dòng)攤販的基本情況，找準食品安全風(fēng)險點(diǎn)，制定全市統一的監管規范。之后，起草食品生產(chǎn)加工小作坊目錄管理、登記制度、生產(chǎn)規范、生產(chǎn)條件及衛生要求等內容的監管規范，食品流動(dòng)攤販備案的備案條件、備案程序、經(jīng)營(yíng)條件、禁止經(jīng)營(yíng)的食品、經(jīng)營(yíng)食品進(jìn)貨票據等內容的監管規范，以及食品現場(chǎng)制售登記卡的申請條件、發(fā)放程序、經(jīng)營(yíng)條件、簡(jiǎn)易加工流程、禁止經(jīng)營(yíng)的食品、原輔料進(jìn)貨票據等內容的監管規范。

　　在制定監管規范的基礎上，全市市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理部門(mén)將建立健全食品生產(chǎn)加工小作坊、食品現場(chǎng)制售、食品流動(dòng)攤販的食品安全監督檢查制度，通過(guò)抽查、專(zhuān)項檢查等方式加強日常監督管理，及時(shí)查處食品安全違法行為，建立動(dòng)態(tài)監督管理檔案，并及時(shí)向社會(huì )公布食品生產(chǎn)加工小作坊、食品現場(chǎng)制售、食品流動(dòng)攤販的食品安全日常監督管理信息。

　　市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理部門(mén)要求，食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)場(chǎng)地的出租者不得將房屋出租給無(wú)身份證件的單位或個(gè)人，發(fā)現其無(wú)證、無(wú)照經(jīng)營(yíng)或者經(jīng)營(yíng)行為與登記證不符的、涉嫌生產(chǎn)假冒偽劣食品、使用非食品原料生產(chǎn)食品等違法行為，應及時(shí)向轄區鄉鎮政府、街道辦事處、市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理所報告。食品生產(chǎn)加工小作坊、食品現場(chǎng)制售、食品流動(dòng)攤販作為食品安全第一責任人，要對其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負責。食品生產(chǎn)加工小作坊發(fā)現其生產(chǎn)加工的食品不符合食品安全標準，須立即停止生產(chǎn)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者，并記錄停止生產(chǎn)和通知情況。食品現場(chǎng)制售、食品流動(dòng)攤販發(fā)現其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標準，須立即停止經(jīng)營(yíng)，通知消費者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。一旦發(fā)生食品安全事故時(shí)，食品生產(chǎn)加工小作坊、食品現場(chǎng)制售、食品流動(dòng)攤販要立即處置，及時(shí)救治，封存可能導致食物中毒的食品及原料，并在法定時(shí)間內報告衛生和計劃生育行政部門(mén)、市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理部門(mén)。