定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。

　　食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

　　用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。

　　用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備，指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過(guò)程中直接接觸食品或者食品添加劑的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。

　　用于食品的洗滌劑、消毒劑，指直接用于洗滌或者消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。

　　保質(zhì)期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

　　食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。

　　食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現的急性、亞急性疾病。

　　食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

　　第一百條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在本法施行前已經(jīng)取得相應許可證的，該許可證繼續有效。

　　第一百零一條　乳品、轉基因食品、生豬屠宰、酒類(lèi)和食鹽的食品安全管理，適用本法;法律、行政法規另有規定的，依照其規定。

　　第一百零二條　鐵路運營(yíng)中食品安全的管理辦法由國務(wù)院衛生行政部門(mén)會(huì )同國務(wù)院有關(guān)部門(mén)依照本法制定。

　　軍隊專(zhuān)用食品和自供食品的食品安全管理辦法由中央軍事委員會(huì )依照本法制定。

　　第一百零三條　國務(wù)院根據實(shí)際需要，可以對食品安全監督管理體制作出調整。

　　第一百零四條　本法自2009年6月1日起施行?！吨腥A人民共和國食品衛生法》同時(shí)廢止。