黨的十八大以來(lái)，黨中央、國務(wù)院對食品安全工作高度重視，習總書(shū)記對食品安全監管工作提出“四個(gè)最嚴”的要求。為落實(shí)好總書(shū)記的要求，安徽省食品藥品審評認證中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“安徽中心”）針對食品生產(chǎn)檢查的實(shí)際工作采取多種舉措—加強安徽省生產(chǎn)許可食品檢查員隊伍建設、強化檢查員培訓與考核、提升檢查員能力水平，取得良好成效。
    1  擴大食品生產(chǎn)許可檢查員隊伍，優(yōu)化省級檢查員庫組成
    安徽省有8000余家食品生產(chǎn)企業(yè)，其中省級許可發(fā)證的包括白酒、乳制品、嬰配、特膳、食品添加劑、保健食品等生產(chǎn)企業(yè)500余家，年均組織食品生產(chǎn)現場(chǎng)檢查近200家。安徽中心剛接手此項工作時(shí)，省級檢查員庫內獲證檢查員僅40余人，遠不能滿(mǎn)足檢查工作的需要。安徽中心在省局的指導下，采取市局推薦、省局審核、中心培訓考試和實(shí)習、省局發(fā)證入庫等方式，不斷擴充檢查員隊伍，現已建成由白酒、食品添加劑、嬰配、保健食品等不同類(lèi)別的180人組成的省級生產(chǎn)許可檢查員庫。對庫內檢查員進(jìn)行了優(yōu)化調整，將一批責任心強的業(yè)務(wù)骨干新增為檢查組長(cháng)，新增組長(cháng)47名。此外按省局要求，安徽中心為各市、縣局培訓食品生產(chǎn)許可檢查員342名，考核通過(guò)后取得普通食品生產(chǎn)許可檢查資質(zhì)，基本滿(mǎn)足了安徽省食品生產(chǎn)許可現場(chǎng)檢查的需要。
    2  加強培訓交流，不斷提升檢查員水平
    針對食品生產(chǎn)行業(yè)涉及面廣、法規標準變化大的特點(diǎn)，為保證現場(chǎng)檢查工作質(zhì)量，安徽中心不斷強化對檢查員食品法規和業(yè)務(wù)知識的培訓，努力提高檢查員能力水平。3年來(lái)，共舉辦食品生產(chǎn)許可檢查員培訓11期，培訓檢查員近1800人次。新遴選的檢查員除需要通過(guò)理論考試外，還要進(jìn)行帶教模擬檢查培訓，考核合格后方可列入檢查員庫。安徽中心不定期組織檢查組長(cháng)交流會(huì )，對檢查中存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)交流，統一檢查標準運用的尺度。此外，2017年還根據《食品生產(chǎn)許可審查通則》和相應的法規與食品安全標準，起草了《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現場(chǎng)核查指南》并由省局發(fā)文印發(fā)，對檢查內容及檢查方法明確細化，指導檢查員在食品生產(chǎn)許可現場(chǎng)檢查工作把握標準。
    3  加強現場(chǎng)檢查全過(guò)程管理，強化檢查員考核
    為規范現場(chǎng)檢查工作，安徽中心制訂了《食品、食品添加劑、保健食品生產(chǎn)許可核查工作程序》和《現場(chǎng)檢查廉政執紀要求操作規范》，多措并舉加強現場(chǎng)檢查的事前、事中、事后管理。檢查組出發(fā)前須到安徽中心接受任務(wù)和廉政談話(huà)，明確檢查關(guān)注點(diǎn)；現場(chǎng)檢查時(shí)用統一原始記錄本記錄具體檢查情況，對現場(chǎng)檢查具體廠(chǎng)房設施和設備拍照固定，同時(shí)對現場(chǎng)檢查中需公開(kāi)的信息在企業(yè)現場(chǎng)公告明示；現場(chǎng)檢查后要求組長(cháng)根據組員表現進(jìn)行考核打分，安徽中心根據檢查情況對檢查組評分，并將評分作為檢查員庫動(dòng)態(tài)管理的重要依據，對考核分數低的檢查員視情況進(jìn)行短信警示、庫里凍結或動(dòng)態(tài)調整。安徽中心還建立了檢查后的廉政回訪(fǎng)制度，由安徽中心質(zhì)量管理部人員每季度按比例抽查通過(guò)的企業(yè)，到現場(chǎng)對檢查組廉政執紀情況進(jìn)行調查回訪(fǎng)，努力營(yíng)造風(fēng)清氣正的現場(chǎng)檢查環(huán)境。
    3年來(lái)，安徽中心共完成680余家各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的許可檢查，派出檢查員達1500余人次，現場(chǎng)檢查不通過(guò)率達18%，客觀(guān)上淘汰了一批質(zhì)量安全意識薄弱、生產(chǎn)條件落后的食品生產(chǎn)企業(yè)，為全省食品安全監管工作提供了強有力的技術(shù)支撐。