河北滄縣食藥監局為全縣中學(xué)生春運會(huì )提供食安保障

2018-05-31 13:45:00 來(lái)源：食品安全導刊

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　　姚梅華陳殿剛本刊記者曹春亮韓偉民

　　為期三天的滄縣中學(xué)生春季田徑運動(dòng)會(huì )于5月9日在滄縣中學(xué)操場(chǎng)隆重舉行，為確保運動(dòng)會(huì )期間的餐飲服務(wù)食品安全，河北省滄縣食藥監局積極謀劃對策措施，從嚴從細從實(shí)要求，全力保障師生餐飲食品安全。

　　摸清底數，制定檢查方案。滄縣食藥監局高度重視運動(dòng)會(huì )的餐飲食品安全保障工作，提前與會(huì )務(wù)組聯(lián)系，掌握就餐地址、就餐人數、就餐次數等相關(guān)信息，周密部署制定方案，全力以赴保障安全。

　　提前介入，排查安全隱患。5月8日，在主管局長(cháng)苗全新的帶領(lǐng)下提前介入，對滄縣中學(xué)食堂的餐飲安全情況進(jìn)行細致檢查，重點(diǎn)檢查食品原料采購、食品加工過(guò)程關(guān)鍵環(huán)節質(zhì)量控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內容，并要求餐飲單位提供食譜。對檢查中發(fā)現的4項餐飲食品安全問(wèn)題，現場(chǎng)制作監督意見(jiàn)，責令限期改正。

　　全程進(jìn)駐，監督落實(shí)整改。從5月9日起，滄縣食品藥品監督管理局3名食品安全監督員進(jìn)駐滄縣中學(xué)食堂，加班加點(diǎn)，全程監督，督促整改到位。對現場(chǎng)發(fā)現的不符合操作規范的問(wèn)題，責令立即改正，督促按標準留樣，每天做好晨檢，消除隱患，杜絕漏洞，并及時(shí)將監督檢查情況通報會(huì )務(wù)組。同時(shí)，對檢查中發(fā)現的一家無(wú)證超市給予查封處理，一家流動(dòng)小餐車(chē)給予取締。

　　加強抽檢，保證食品質(zhì)量。對每餐使用的蔬菜、肉類(lèi)等重點(diǎn)食品現場(chǎng)采樣進(jìn)行農藥殘留、亞硝酸鹽等含量的快速監測。必要時(shí)，還進(jìn)行抽樣送檢驗室，進(jìn)行進(jìn)一步檢驗。若發(fā)現不合格食品立即調換，保證所供食品質(zhì)量安全?，F場(chǎng)共抽檢蔬菜四個(gè)批次、豬肉、牛肉、雞肉、食用油各1個(gè)批次，經(jīng)檢驗均合格。