6月10日，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)徐長(cháng)寧透露，今年底，上海大型餐飲企業(yè)的旗艦店將試點(diǎn)安裝可追溯硬件設備。

　　上海市2014年食品安全宣傳周前天啟動(dòng)，當天，上海食品安全論壇在上海展覽中心舉行。論壇上，市消保委秘書(shū)長(cháng)陶愛(ài)蓮稱(chēng)從今年3月15日新《消費者權益保護法》實(shí)施以來(lái)，市消保委收到的有關(guān)食品安全問(wèn)題的投訴近1500件，同比上升48%。

　　徐長(cháng)寧坦言，餐飲行業(yè)在食品安全監管上存在諸多問(wèn)題。一方面用工荒帶來(lái)的招工難和員工跳槽頻繁。另一方面，上海的中央廚房的建設，從10年前開(kāi)始，雖然干凈和規范了很多，但仍然是雙刃劍。“中央廚房一旦出問(wèn)題，牽涉的就可能是幾十家連鎖店。所以，中央廚房的建設環(huán)節，也需格外注重。”徐長(cháng)寧說(shuō)道。

　　據介紹，今年年底，上海大型餐飲企業(yè)的旗艦店，都將試點(diǎn)安裝可追溯硬件設備，率先試點(diǎn)餐飲企業(yè)食品可追溯體系。

　　此外，記者獲悉，本市首部有關(guān)食品安全信息追溯的地方政府規章—《上海市食品安全信息追溯管理辦法》日前公開(kāi)向社會(huì )征求意見(jiàn)。最快今年下半年，一些規模型企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者還必須向消費者出示具有追溯碼的食品貨架標簽。該辦法如通過(guò)并施行，違反相關(guān)規定的超市、大賣(mài)場(chǎng)、中型以上食品店經(jīng)營(yíng)者最高可被罰1萬(wàn)元。