作為全國聞名的跨國餐飲集團，尚且出現了如此問(wèn)題，這讓國人對于食品安全更是產(chǎn)生了極大的焦慮。更不用說(shuō)，至今依舊時(shí)常發(fā)生的毒奶粉、毒膠囊、老酸奶，以及地溝油事件，叫人壓根不知道什么能吃，什么不能吃，畢竟，連名牌大牌都不能信了，還能相信什么呢？

    相關(guān)部門(mén)監管缺失

    如今的問(wèn)題是，國家對于食品安全監管方面的缺位，以及國內食品監管部門(mén)對于食品檢測標準的缺失，因而，市民想要吃上放心食品，就必需要從監管二字著(zhù)手。

    然而，這個(gè)問(wèn)題說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)就很麻煩。有句話(huà)叫做食不厭精，燴不厭細，如今的飲食情況正是如此。哪怕是一塊普通的餡餅，其中都會(huì )蘊含幾十種配料，哪怕少一種，都會(huì )影響到最終的口味，自然也會(huì )影響到銷(xiāo)量。因此，對于監管帶來(lái)了極大的麻煩，任何一環(huán)出現了問(wèn)題，最終都會(huì )導致食品安全受到威脅，追溯起來(lái)也是一件極為復雜的工作。

    專(zhuān)家建議

    工信部專(zhuān)家表示，應該借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立起一個(gè)完善的食品安全追溯體系，消費者可以通過(guò)手機，查詢(xún)到食品生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節，從種植養殖，到檢疫生產(chǎn)包裝，再到運輸和上架，如此一來(lái)，就可以讓食品生產(chǎn)環(huán)節透明化，讓消費者可以通過(guò)這個(gè)進(jìn)行選擇，以保障食品安全。

    以物聯(lián)傳感開(kāi)發(fā)的食品安全追溯體系為例，物聯(lián)傳感已經(jīng)與部門(mén)家豬養殖基地合作，采用智慧養殖技術(shù)，家豬從出生到出欄整個(gè)過(guò)程都會(huì )受到物聯(lián)網(wǎng)監控，家豬在每一個(gè)階段，使用的飼料、藥物、甚至是飲水的水源都能為消費者所知，家豬出欄宰殺后，檢疫部門(mén)也會(huì )出示檢疫報告，一直到運輸至菜場(chǎng)或超市，全程都會(huì )受到監控。若是這部分家豬肉進(jìn)入食品加工廠(chǎng)，食品加工過(guò)程同樣會(huì )被記錄下來(lái)，上傳至云端。

    消費者在購買(mǎi)過(guò)程中，將會(huì )得到一個(gè)二維碼，采用智能手機對二維碼進(jìn)行掃描，就可以知道自己想要購買(mǎi)的商品的“前世今生”，從主料到配料，一切都在掌握之中。

    物聯(lián)傳感負責人表示：“食品安全追溯體系的建立是一個(gè)大工程，目前來(lái)說(shuō)，我們可以從主要的養殖業(yè)和種植業(yè)以及相關(guān)的加工業(yè)開(kāi)始，最后慢慢細化，隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )的鋪開(kāi)，在不久的將來(lái)，我們如果拿到一杯混合果汁，輕輕已掃描，就可以知道其中各項水果產(chǎn)自什么地方，什么時(shí)候采摘，什么時(shí)候清洗入廠(chǎng)，什么時(shí)候壓榨，其中加入的各項添加劑又是什么地方生產(chǎn)，是否屬于可食用添加劑，添加劑的分量是多少等等，這樣的話(huà)，不僅僅可以確保食品質(zhì)量，同樣，會(huì )創(chuàng )造出一個(gè)極為廣大的市場(chǎng)，增加的就業(yè)人數以及市場(chǎng)份額，都是極為可觀(guān)的一個(gè)數字！”