本刊訊(記者 申海鵬)3月20日，北京市食藥監局頒布了《北京市餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理辦法(試行)》。該辦法將餐飲等級分為場(chǎng)所等級和管理等級，前者用字母表示，后者用星號表示。也就是說(shuō)，今后北京食品安全最好的餐廳是3星A級。

　　其中，場(chǎng)所等級是指餐飲營(yíng)業(yè)場(chǎng)所建筑布局、設備設施等硬件情況的綜合評價(jià)等級，分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級，分別用A、B、C三個(gè)字母表示。管理等級是指餐飲企業(yè)實(shí)施進(jìn)貨驗收、加工制作、清洗消毒等食品安全管理情況的綜合評價(jià)等級，分三星(★★★)、二星(★★)、一星(★)三種圖形表示。

　　《北京市餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理辦法(試行)》即日起實(shí)施，北京6.2萬(wàn)余家餐飲服務(wù)單位安全狀況將進(jìn)行評估分級，通過(guò)張貼、懸掛餐飲單位量化等級公示牌及監督信息公示欄的方式，向社會(huì )公示。