做食品就是做良心。潤恒始終秉承這一理念，其中他們一貫堅持的食品可追溯系統，為百姓的餐桌安全保駕護航。“我們將在中心建立健全完善的檢測檢疫系統和農副產(chǎn)品溯源系統，從源頭上保障食品安全。同時(shí)由于我們采用的是世界先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)，從農副產(chǎn)品和原料的生產(chǎn)加工的源頭到市場(chǎng)銷(xiāo)售等所有環(huán)節進(jìn)行嚴格的控制，并且對進(jìn)入交易中心的農副產(chǎn)品執行嚴格的抽檢機制，保證每一批次進(jìn)入交易中心內的所有農副產(chǎn)品都在受控狀態(tài)，從根本上保障食品安全。”太原潤恒現代農副產(chǎn)品冷鏈物流交易中心總經(jīng)理王行政介紹說(shuō)。

　　近幾年來(lái)，江蘇潤恒集團在秉承“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念的同時(shí)，緊繃食品安全這根弦，不斷強化、完善“食品流通追溯體系”“中國食品全產(chǎn)業(yè)鏈監管”的建設，為消費者買(mǎi)到、吃上“放心”食品筑起了安全屏障。

　　為保證潤恒食品在流通市場(chǎng)銷(xiāo)售中的安全，“無(wú)縫接軌”質(zhì)量管理鏈是采用冷藏物流、冷鏈管理的科學(xué)運營(yíng)體系，在倉儲和銷(xiāo)售方面則采用由冷藏庫、冷藏車(chē)和冷藏柜組成的“冷鏈”系統，高標準地把握儲運、銷(xiāo)售環(huán)節中的每個(gè)細節，保證消費者可以吃到更高品質(zhì)、更新鮮的安全食品。潤恒建立了嚴格的食品“追溯機制”。在潤恒食品的“追溯機制”中，潤恒為每一批產(chǎn)品建立“戶(hù)口檔案”并存檔保存。產(chǎn)品檔案中記錄著(zhù)從原料檢驗、殺菌、包裝再到出庫等各個(gè)環(huán)節的原始數據及批次號。潤恒集團完整的可追溯體系及其實(shí)踐，無(wú)疑為我國食品追溯制度的建立和完善做出了積極探索和嘗試，并提供了一個(gè)可供借鑒的樣本。

　　此外，太原潤恒智能化大型多功能冷藏冷凍中心也是確保各類(lèi)食品新鮮安全的重要保證。太原潤恒現代農副產(chǎn)品冷鏈物流交易中心副總經(jīng)理王兵說(shuō)：“各種農副產(chǎn)品的倉儲和運輸對溫度有著(zhù)苛刻的要求，涉及冷藏食品運輸的產(chǎn)品就有幾百種，在不同溫度存放，易腐程度也不一樣，且每種產(chǎn)品所要求的低溫儲藏控制的時(shí)間與各項技術(shù)指標均不盡相同。例如，鮮、酸牛奶需要4攝氏度至7攝氏度的環(huán)境，水果和蔬菜為零攝氏度到15攝氏度，速凍食品為零攝氏度以下。潤恒建立的自動(dòng)化立體冷庫群采用電子數控液氨制冷，能準確地根據客戶(hù)需求為其提供專(zhuān)業(yè)、個(gè)性化的冷凍、冷藏、恒溫、常溫等倉儲服務(wù)，不同溫區還可進(jìn)行溫度調節自動(dòng)轉換，保障每一種產(chǎn)品的存儲環(huán)境都達到食品存放的最佳狀態(tài)，符合食品安全要求。”

　　農副產(chǎn)品與百姓的生活緊密相關(guān)，冷鏈物流交易中心敞開(kāi)大門(mén)面向的就是大眾。王兵認為潤恒現代農副產(chǎn)品冷鏈物流交易中心一手拉著(zhù)農民，通過(guò)期貨交易、訂單農業(yè)、基地建設，促進(jìn)農業(yè)增效，農民增收，農村發(fā)展;一手拉著(zhù)市民，通過(guò)可追溯安全保障體系和建立冷鏈無(wú)縫對接方式，為城市居民提供健康安全的食品。“我們將嚴守道德底線(xiàn)，從產(chǎn)品進(jìn)出庫、倉儲管理到配送，實(shí)行全過(guò)程監控監督，讓省城人民吃上安全、新鮮、健康的食品。”