時(shí)下，隨著(zhù)微信、微博等社交渠道的發(fā)展，越來(lái)越多的人開(kāi)始在朋友圈售賣(mài)自己制作的美食。黃毅就是其中一員。打開(kāi)黃毅的朋友圈，可以看到封面圖片寫(xiě)著(zhù)“小廚姜辣翅尖58元一份，私房藕片18元一份，鴨架子20元一份……”，不定期地，黃毅還會(huì )在朋友圈更新配有文字的美食圖片，以吸引食客的“刷屏”。

　　上周，中國青年報社會(huì )調查中心通過(guò)問(wèn)卷網(wǎng)對2004人進(jìn)行一項調查顯示，70.2%的受訪(fǎng)者在朋友圈購買(mǎi)過(guò)自制食品，類(lèi)別包含蛋糕甜點(diǎn)(44.7%)、水果生鮮(26.5%)、私房菜(22.0%)、咖啡飲料(18.8%)和其他(4.2%)等。

　　夏天的長(cháng)沙是小龍蝦銷(xiāo)售的旺季，黃毅發(fā)現在朋友圈售賣(mài)自制龍蝦尾是一個(gè)不錯的商機。為此，黃毅辭掉商場(chǎng)的工作，憑著(zhù)從爺爺那里繼承的祖傳鹵水配方，開(kāi)始在朋友圈售賣(mài)自制蝦尾。4月開(kāi)業(yè)的第一天，黃毅就賣(mài)了500多元的蝦尾。從開(kāi)業(yè)到現在，已有1000多人主動(dòng)添加他為好友，購買(mǎi)他的自制美食。

　　調查顯示，僅21.4%的受訪(fǎng)者在食用朋友圈自制食品后，出現過(guò)輕微不適，50%的受訪(fǎng)者沒(méi)有出現不適，另有28.6%的受訪(fǎng)者不清楚。

　　湖南大學(xué)新聞傳播與影視藝術(shù)學(xué)院大三學(xué)生李奕悅經(jīng)常在朋友圈訂購食品。在她看來(lái)，從熟人那里買(mǎi)入的美食，比實(shí)體店的食物要更安全。“朋友圈食品一般都是先預訂后做，少了防腐劑。而且不熟悉的人做的食物我一般都不會(huì )購買(mǎi)。”她表示，到目前為止，沒(méi)有出現過(guò)不適的情況。

　　為了消除顧客對于食品質(zhì)量以及衛生狀況的憂(yōu)慮，黃毅會(huì )在微信上不定期發(fā)布美食照片以及制作過(guò)程的視頻。“在實(shí)體店的蝦尾湯都沒(méi)人敢去喝，但是我做的蝦尾湯有人喝。目前還沒(méi)有顧客說(shuō)過(guò)我們家的蝦尾不新鮮，也從來(lái)沒(méi)有顧客反映吃我們家美食吃出問(wèn)題的。”黃毅表示，因為不用租店面和雇傭勞動(dòng)力，所以他將成本都花在對原材料的精挑細選上。

　　調查顯示，在對待朋友圈自制食品的態(tài)度上，43.4%的受訪(fǎng)者認為此舉是種新型的創(chuàng )業(yè)方式，39.2%的受訪(fǎng)者擔心食品的安全性，32.2%的受訪(fǎng)者認為食品質(zhì)量依靠售賣(mài)者的“良心”和“自律”，28.7%的受訪(fǎng)者認為朋友圈購買(mǎi)食物更便捷，28.2%的受訪(fǎng)者只相信熟識的朋友做的食品。

　　黃毅坦言自己確實(shí)沒(méi)有營(yíng)業(yè)執照以及衛生許可證。“如果覺(jué)得不放心，隨時(shí)歡迎上門(mén)參觀(guān)衛生狀況和制作過(guò)程”，他表示如果真的發(fā)生食品安全的事故，也會(huì )積極配合調查，承擔相應的責任。

　　參與調查的受訪(fǎng)者中，00后占0.5%，90后占31.0%，80后占47.6%，70后占14.8%，60后及以上人群占6.1%。