一、自制食品不一定比工業(yè)食品更安全：
   雖然工業(yè)食品可能含有各種食品添加劑，但一方面如果這些添加劑劑量沒(méi)有超標，理論上就是安全的，另一方面，自制食品也不是不含有添加劑，實(shí)際上鹽、醬油等都屬于食品添加劑，它們也并不比所有工業(yè)生產(chǎn)食品中所用的添加劑安全性更高。另外，由于自制食品的原料和加工過(guò)程缺乏專(zhuān)業(yè)的控制，可能造成更大的不安全。比如：蔬菜水果的農藥含量超標，制作食品過(guò)程中所用自來(lái)水的重金屬超標，油炸燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的苯并芘、雜環(huán)胺含量提高，腌制過(guò)程中造成的亞硝酸鹽含量過(guò)高等。畢竟大多數工業(yè)食品出廠(chǎng)時(shí)是面臨各項指標的控制和檢測的，可能反而安全性更好一些。

二、盡量購買(mǎi)大企業(yè)的產(chǎn)品：
   作坊食品缺乏專(zhuān)業(yè)的加工過(guò)程控制和監管，不安全的可能性更大。另外，中國的食品安全問(wèn)題有些時(shí)候不是食品企業(yè)嚴于自律就能控制的。比如，某廠(chǎng)生產(chǎn)a食品，但生產(chǎn)過(guò)程中使用的自來(lái)水中某有害物含量非常高（可能是由于環(huán)境污染等企業(yè)不可控的因素），但問(wèn)題是，生產(chǎn)a食品的時(shí)候該種有害物按照規定和經(jīng)驗是不在廠(chǎng)商和監管部門(mén)控制之列的，按慣例沒(méi)有人會(huì )檢測這個(gè)成分。這樣就會(huì )造成食品產(chǎn)品的不安全，但監管部門(mén)、廠(chǎng)商都不會(huì )知道。

三、有機食品、非工業(yè)食品、天然食品監管漏洞：
    “有機食品”、“非工業(yè)食品”、“天然食品”，在監管不夠嚴格的情況下，可能造成更加重大的問(wèn)題。比如很多高檔豬肉、牛肉宣稱(chēng)不含抗生素。聽(tīng)起來(lái)安全性更高。但動(dòng)物在不使用抗生素的情況下，可能會(huì )產(chǎn)生肉制品微生物水平難以控制的問(wèn)題。糧食蔬菜自己種，不用任何農藥化肥，個(gè)人認為用處不大，因為由于污染，環(huán)境（空氣、水）中有很多危害物會(huì )富集到農作物中，而且由于缺少蟲(chóng)害、微生物、雜草等的控制，可能會(huì )造成更大的危害。

四、老生常談：
   少吃腌制、燒烤、油炸食品（亞硝酸鹽、雜環(huán)胺、苯并芘等致癌物），不吃陳糧（黃曲霉毒素等），蔬菜水果反復清洗（去除一部分殘留農藥）。