脂肪氫核檢測技術(shù)  直接測試脂肪含量
    發(fā)布會(huì )上，記者了解到，在1971年，Michael Collins和另外兩位工程師在車(chē)庫中創(chuàng )立了CEM。時(shí)至今日，CEM已經(jīng)成為全球最大和歷史最久的微波化學(xué)儀器制造商。CEM擁有300多名員工，年銷(xiāo)售儀器超過(guò)10萬(wàn)臺，擁有目前微波化學(xué)領(lǐng)域90%的專(zhuān)利技術(shù)（300多項），產(chǎn)品暢銷(xiāo)全球60個(gè)國家。
    當談到ORACLE通用快速脂肪分析儀的核心技術(shù)時(shí)，Michael Collins表示，最近5~6年，CEM一直嘗試開(kāi)發(fā)一項能夠直接檢測脂肪含量的通用脂肪檢測技術(shù)，經(jīng)過(guò)多年的努力，近兩年取得了突破性的技術(shù)成果—脂肪氫核檢測技術(shù)（見(jiàn)圖1）。CEM專(zhuān)利的脂肪氫核測試技術(shù)，能把脂肪氫核信號與其他氫核信號相隔離，通過(guò)物理學(xué)核磁信號直接測量脂肪分子氫核的數量，從而得到脂肪含量。     基于這項重大的專(zhuān)利技術(shù)，CEM推出了ORACLE通用快速脂肪分析儀。該設備無(wú)需根據不同的樣品建立方法，無(wú)需參考傳統化學(xué)方法結果，30s內即可直接精確測量出所有形態(tài)食品中0.01%~99.99%的脂肪含量，兼具可以媲美化學(xué)方法的準確性和無(wú)與倫比的重復性。
    劃時(shí)代的偉大意義  改寫(xiě)脂肪測試史
    在對劉偉的采訪(fǎng)中記者了解到，食品行業(yè)脂肪分析往往以傳統的索氏濕法化學(xué)方法作為主要標準方法，而且不同的樣品需要不同的酸堿水解前處理，這些漫長(cháng)、過(guò)時(shí)、危險的檢測過(guò)程重復性很差，且需要好幾個(gè)小時(shí)才可以完成。正是由于這些原因，催生出了根據濕法化學(xué)方法進(jìn)行校準的快速脂肪分析儀，其檢測速度更快，但由于檢測結果受到樣品成分的影響，這些系統通常需要建立大量的方法?，F有的NMR技術(shù)能直接檢測整個(gè)樣品而不受樣品表面性質(zhì)影響，這使該項技術(shù)能在一定程度上減少方法的建立。但是，所有目前的技術(shù)仍需要某種形式的方法建立與傳統化學(xué)方法結果相關(guān)聯(lián)的大量數據標定。     采訪(fǎng)中，劉偉談到，CEM的ORACLE非常獨特（見(jiàn)圖2），它無(wú)需根據不同的樣品建立方法，無(wú)需參考傳統化學(xué)方法的結果。ORACLE脂肪分析儀的推出，具有劃時(shí)代的歷史意義—它使用物理學(xué)的方法，改變了長(cháng)達一百多年來(lái)使用傳統化學(xué)方法測試脂肪的技術(shù)和歷史。CEM專(zhuān)利的脂肪氫核測試技術(shù)，通過(guò)物理學(xué)方法直接測得任意樣品中的脂肪含量，徹底擺脫了傳統需要不同化學(xué)方法測量不同樣品的復雜局面。ORACLE的推出，把目前各種傳統的、化學(xué)的、或各種間接的脂肪分析技術(shù)，直接統一到測試脂肪氫核的物理學(xué)本質(zhì)上。
    全球重要實(shí)驗室認可  5年內或將成為新標準
    CEM在全球主要測試實(shí)驗室的預發(fā)布測試，驗證了ORALCE的卓越性能。ALS UK(一家全球檢測機構的英國總部)化學(xué)經(jīng)理蒂莫西·盧姆評論說(shuō)：“CEM的ORACLE快速脂肪分析儀可以省去以前技術(shù)中大量樣品所需的日常校準，還保證了樣品檢測的準確性和精度。作為食品檢測領(lǐng)域的全球領(lǐng)導者，它對我們的檢測需求非常有益。”
    Michael Collins評論道：“這項新的顛覆性技術(shù)能在30秒內直接檢測任意食品中脂肪含量，這在以前是絕不可能的（對比見(jiàn)圖3），而且不需要預先知道樣品的成分。它將改變食品檢測的前景，也將對全球范圍的整個(gè)行業(yè)產(chǎn)生影響。在5年內，ORACLE可能成為整個(gè)行業(yè)的新標準，用脂肪氫核的直接本質(zhì)來(lái)統一所有的不同方法，這是十分了不起的。過(guò)去20年里，我一直夢(mèng)想著(zhù)有臺儀器擁有這個(gè)能力。CEM能給市場(chǎng)帶來(lái)這革命性的新技術(shù)，讓我感到非常自豪和興奮。”     全球最大和歷史最久的  微波化學(xué)儀器制造商
    在對Michael Collins采訪(fǎng)中，記者還了解到CEM開(kāi)創(chuàng )了微波化學(xué)40多年的歷史，是全球最大和歷史最久的微波化學(xué)儀器制造商。CEM在北卡羅來(lái)納州建有全球最大的微波化學(xué)研發(fā)中心，曾獲得11次國際R&D100應用大獎，被稱(chēng)為微波技術(shù)的創(chuàng )始者和領(lǐng)導者。CEM的產(chǎn)品被廣泛應用于食品檢測和加工、環(huán)境檢測、制藥、健康、學(xué)術(shù)研究等領(lǐng)域。