第557號

　　《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》已經(jīng)2009年7月8日國務(wù)院第73次常務(wù)會(huì )議通過(guò)，現予公布，自公布之日起施行。

　　總理　溫家寶

　　二○○九年七月二十日

　　中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例

　　第一章　總　　則

　　第一條　根據《中華人民共和國食品安全法》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品安全法)，制定本條例。

　　第二條　縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規定的職責;加強食品安全監督管理能力建設，為食品安全監督管理工作提供保障;建立健全食品安全監督管理部門(mén)的協(xié)調配合機制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò )，實(shí)現食品安全信息共享和食品檢驗等技術(shù)資源的共享。

　　第三條　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負責，對社會(huì )和公眾負責，承擔社會(huì )責任。

　　第四條　食品安全監督管理部門(mén)應當依照食品安全法和本條例的規定公布食品安全信息，為公眾咨詢(xún)、投訴、舉報提供方便;任何組織和個(gè)人有權向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息。

　　第二章　食品安全風(fēng)險監測和評估

　　第五條　食品安全法第十一條規定的國家食品安全風(fēng)險監測計劃，由國務(wù)院衛生行政部門(mén)會(huì )同國務(wù)院質(zhì)量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理以及國務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門(mén)，根據食品安全風(fēng)險評估、食品安全標準制定與修訂、食品安全監督管理等工作的需要制定。

　　第六條　省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門(mén)應當組織同級質(zhì)量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理、商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門(mén)，依照食品安全法第十一條的規定，制定本行政區域的食品安全風(fēng)險監測方案，報國務(wù)院衛生行政部門(mén)備案。

　　國務(wù)院衛生行政部門(mén)應當將備案情況向國務(wù)院質(zhì)量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理以及國務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門(mén)通報。

　　第七條　國務(wù)院衛生行政部門(mén)會(huì )同有關(guān)部門(mén)除依照食品安全法第十二條的規定對國家食品安全風(fēng)險監測計劃作出調整外，必要時(shí)，還應當依據醫療機構報告的有關(guān)疾病信息調整國家食品安全風(fēng)險監測計劃。

　　國家食品安全風(fēng)險監測計劃作出調整后，省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門(mén)應當結合本行政區域的具體情況，對本行政區域的食品安全風(fēng)險監測方案作出相應調整。

　　第八條　醫療機構發(fā)現其接收的病人屬于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應當及時(shí)向所在地縣級人民政府衛生行政部門(mén)報告有關(guān)疾病信息。

　　接到報告的衛生行政部門(mén)應當匯總、分析有關(guān)疾病信息，及時(shí)向本級人民政府報告，同時(shí)報告上級衛生行政部門(mén);必要時(shí)，可以直接向國務(wù)院衛生行政部門(mén)報告，同時(shí)報告本級人民政府和上級衛生行政部門(mén)。

　　第九條　食品安全風(fēng)險監測工作由省級以上人民政府衛生行政部門(mén)會(huì )同同級質(zhì)量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理等部門(mén)確定的技術(shù)機構承擔。

　　承擔食品安全風(fēng)險監測工作的技術(shù)機構應當根據食品安全風(fēng)險監測計劃和監測方案開(kāi)展監測工作，保證監測數據真實(shí)、準確，并按照食品安全風(fēng)險監測計劃和監測方案的要求，將監測數據和分析結果報送省級以上人民政府衛生行政部門(mén)和下達監測任務(wù)的部門(mén)。

　　食品安全風(fēng)險監測工作人員采集樣品、收集相關(guān)數據，可以進(jìn)入相關(guān)食用農產(chǎn)品種植養殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者餐飲服務(wù)場(chǎng)所。采集樣品，應當按照市場(chǎng)價(jià)格支付費用。

　　第十條　食品安全風(fēng)險監測分析結果表明可能存在食品安全隱患的，省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門(mén)應當及時(shí)將相關(guān)信息通報本行政區域設區的市級和縣級人民政府及其衛生行政部門(mén)。

　　第十一條　國務(wù)院衛生行政部門(mén)應當收集、匯總食品安全風(fēng)險監測數據和分析結果，并向國務(wù)院質(zhì)量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理以及國務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門(mén)通報。

　　第十二條　有下列情形之一的，國務(wù)院衛生行政部門(mén)應當組織食品安全風(fēng)險評估工作：

　　(一)為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學(xué)依據需要進(jìn)行風(fēng)險評估的;

　　(二)為確定監督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險評估的;

　　(三)發(fā)現新的可能危害食品安全的因素的;

　　(四)需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的;

(五)國務(wù)院衛生