以宣傳培訓為推手 強化意識促提升

　　一直以來(lái)餐飲具集中消毒行業(yè)就存在群眾認知低，企業(yè)管理弱的問(wèn)題。三亞市食藥監局一方面在大型廣場(chǎng)開(kāi)展宣傳活動(dòng)，發(fā)放宣傳資料，現場(chǎng)向群眾介紹合格的集中消毒餐飲具必須遵守的法律法規以及應該達到的感官、理化和細菌指標等，通過(guò)媒體、微信平臺等發(fā)布監管信息和衛生安全知識，有效提升老百姓對餐飲具集中消毒的理解和關(guān)注。另一方面著(zhù)力規范企業(yè)行為，自職能劃轉以來(lái)，三亞市食藥監局對全市餐飲具集中消毒企業(yè)負責人和生產(chǎn)質(zhì)量負責人進(jìn)行集中約談，結合集中消毒餐飲具專(zhuān)項整治等工作進(jìn)行專(zhuān)題培訓，對餐飲具集中消毒企業(yè)實(shí)行臺賬化管理，建立統一臺賬，提高企業(yè)的自我管理水平。

　　以專(zhuān)項整治為重點(diǎn) 提升質(zhì)量促規范

　　三亞市食藥監局通過(guò)專(zhuān)項整治和“回頭看”，嚴查餐飲具集中消毒中出現的不規范行為。重點(diǎn)對生產(chǎn)條件、工藝過(guò)程、生產(chǎn)環(huán)境以及生產(chǎn)過(guò)程管理和產(chǎn)品自檢等方面進(jìn)行監督檢查，進(jìn)一步落實(shí)監督監測制度，除實(shí)行每季度至少開(kāi)展一次質(zhì)量抽檢外，重大節假日還加強抽檢，促進(jìn)全市餐飲具集中消毒企業(yè)進(jìn)一步規范化。在專(zhuān)項整治工作中，共關(guān)停1家，責令整改2家，下達監督意見(jiàn)書(shū)6份。同時(shí)，通過(guò)整治和指導，幫助2家企業(yè)完成升級改造。

　　以標準化為手段，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展

　　正所謂“沒(méi)有規矩,不成方圓”。“標準”在企業(yè)的發(fā)展中,起到了不可估量的作用。在餐飲具集中消毒單位標準化項目實(shí)施過(guò)程中，三亞市食藥監局積極推動(dòng)企業(yè)按照省局公布的“餐飲具集中消毒流程圖”進(jìn)行標準化建設，通過(guò)張貼“流程圖”、組織企業(yè)員工學(xué)習“流程圖”并定期開(kāi)展巡查，確保企業(yè)生產(chǎn)規范化、操作標準化，注重加強員工隊伍素質(zhì)提升，不斷強化員工操作規范和管理，積極倡導行業(yè)自律，來(lái)建立一套科學(xué)與發(fā)展的行業(yè)規則，從而達到更好地服務(wù)社會(huì )的目的。

　　以科學(xué)監管為目標，提升水平上臺階

　　三亞市食藥監局認真踐行科學(xué)監管理念，積極運用現代化監管手段提升監管水平。計劃構建全市餐飲具集中消毒企業(yè)微信平臺，自動(dòng)生成二維碼，對餐飲具企業(yè)基本信息和監督抽檢信息進(jìn)行公布，并在所有企業(yè)包裝膜上印制二維碼，方便消費者在使用消毒餐具過(guò)程中，通過(guò)手機掃描，了解所使用的消毒餐飲具生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)情況、車(chē)間狀況、監督檢查、產(chǎn)品抽檢以及行政處罰等文字和圖片信息。方便公眾便捷的了解餐飲具的衛生狀況，同時(shí)也為其參與監督提供新的途徑。另外，計劃在三亞市餐飲具集中消毒單位的清洗、消毒、包裝、倉儲和自檢等關(guān)鍵控制點(diǎn)安裝電子設備，使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程全程在管理人員的實(shí)時(shí)監控下，執法人員也可通過(guò)遠程操作實(shí)時(shí)查看企業(yè)消毒餐飲具生產(chǎn)情況，便于發(fā)現衛生安全隱患，有效提高監管的針對性和及時(shí)性。