百姓口中無(wú)小事嚴把啤酒質(zhì)量關(guān)

2017-07-02 20:35:12 來(lái)源：食品安全導刊

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　　百姓口中無(wú)小事嚴把啤酒質(zhì)量關(guān)

　　——青島啤酒榆林有限責任公司

　　本刊記者賀亞龍

　　青島啤酒誕生于1903年，是中國最悠久的啤酒生產(chǎn)企業(yè)和出口企業(yè)。目前品牌價(jià)值1168.75億，出口60多個(gè)國家和地區。青島啤酒榆林有限責任公司創(chuàng )立于2006年4月10日，公司占地面積253畝，總投資1.35億元，生產(chǎn)規模為10萬(wàn)千升啤酒/年。青島啤酒榆林有限責任公司是中國第一個(gè)在沙漠地質(zhì)條件下建設的啤酒工廠(chǎng)。公司奉行“用我們的激情釀造出消費者喜好的啤酒”的使命，利用榆林當地固有的天然優(yōu)質(zhì)“桃花水”資源，秉承“食品安全＞質(zhì)量＞產(chǎn)量＞成本”和“綠色純凈化釀造”理念，全面細致的落實(shí)安全體系、強化食品安全防護。釀造出最優(yōu)質(zhì)、最新鮮的啤酒奉獻社會(huì )，滿(mǎn)足陜北、山西、甘肅、寧夏、內蒙等毗鄰市場(chǎng)消費者對青島啤酒、漢斯啤酒的需求。

　　青島啤酒已經(jīng)建立健全的食品安全管理體系，并正有效地運行著(zhù)，首先，控制食品安全源頭，對于采購進(jìn)行嚴格的食品安全管理，大到大麥、大米、啤酒瓶，小到包裝麥芽的包裝物、啤酒瓶蓋的襯墊、發(fā)酵罐的內涂層、氣體的過(guò)濾濾芯等等，通過(guò)實(shí)施供方資質(zhì)管理和食品安全集中檢測，淘汰不合格供應商；建立食品安全信息檔案，完善食品安全標準，對采購的原輔料進(jìn)行嚴格把關(guān)；進(jìn)行供方現場(chǎng)審核，幫助供方提升質(zhì)量和健全食品安全制度。

　　其次，生產(chǎn)過(guò)程的控制，原輔料從入庫到使用要有完善的追溯記錄，做到客戶(hù)端的每瓶酒都可以查到原料和生產(chǎn)過(guò)程中添加的輔料的來(lái)源、批次、供貨商、報告等。啤酒生產(chǎn)中不添加任何食品添加劑，保證產(chǎn)品綠色、純天然。啤酒接觸設備的清洗和殺菌要做到無(wú)殘留，確保對健康無(wú)害。

　　同時(shí)，優(yōu)化食品安全防護體系，對原輔料、化學(xué)品、水源安全進(jìn)行監控、隔離，建立蓄意破壞預防體制，對人員信息進(jìn)行確認和管理，建立食品安全應急預案，做到有效預防。

　　更重要的是，不斷地降低惡性反饋，并將其做為重點(diǎn)消缺項目。

　　2017年，食品安全仍然是永恒的主題，公司將進(jìn)一步延伸供方食品安全管理，加強與酒接觸材料添加劑管理，完善食品安全防護配置要求。

　　百姓口中無(wú)小事，食品安全大于天！維護食品安全，讓老百姓吃的放心，這是每個(gè)青啤人的責任！只有持續不斷地堅持“將食品安全放在首位”的釀酒理念，才能夠長(cháng)久地得到消費者的認可，真正釀造出消費者喜好的啤酒。