為加強食品安全監督抽檢工作，及時(shí)發(fā)現和處置食品安全問(wèn)題，全面掌握食品安全總體狀況，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規和自治區局有關(guān)2017年食品安全抽檢監測工作要求，包頭市食藥安辦制定了《2017年包頭市食品安全監督抽檢計劃實(shí)施方案》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《方案》”)，按照《方案》，今年包頭市將對11400批次的食品進(jìn)行抽檢，較2016年的每千人3批次，增加1批次。其中，自治區食藥監局分配抽檢任務(wù)1101批次、市級完成3000批次、旗縣區級完成7299批次。

　　自治區食藥監局分配抽檢任務(wù)，主要為自治區內所有獲得生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)和大型餐飲企業(yè)。其中，要全年均衡完成抽檢任務(wù)，原則上每月完成量不少于全年總量的1/12。季節性生產(chǎn)銷(xiāo)售的食品或存在季節性質(zhì)量安全風(fēng)險的食品在相應季節增加采樣量。節令性食品要在節前開(kāi)展抽檢工作，同時(shí)將加大對高風(fēng)險食品及以往檢出不合格產(chǎn)品企業(yè)的抽檢頻次。對于上一年度檢出不合格2批次及以上的企業(yè)，抽檢頻次至少增加2次;檢出不合格2批次以下的企業(yè)，抽檢頻次至少增加1次。

　　包頭市級完成3000批次，其中生產(chǎn)環(huán)節700批次，流通環(huán)節1600批次，餐飲環(huán)節700批次。其中，加強對大宗食品、餐飲環(huán)節食品(校園周邊餐館、學(xué)校和托幼機構食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、旅游景區餐飲服務(wù)單位等)、食用農產(chǎn)品(區域內生產(chǎn)銷(xiāo)售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品等)、地方特色食品、小作坊小攤販生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品、農村牧區生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品、新型銷(xiāo)售業(yè)態(tài)食品等的抽檢。

　　旗縣區級完成7299批次，其中食用農產(chǎn)品抽檢任務(wù)2400批次，其余食品抽檢任務(wù)4899批次。要求盡量覆蓋本行政區域內生產(chǎn)銷(xiāo)售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農產(chǎn)品。對列入指定品種的食用農產(chǎn)品，抽樣量不少于樣品量的50%;其他可根據本行政區域內銷(xiāo)售和消費等特點(diǎn)，并結合既往發(fā)現的問(wèn)題，自行確定抽檢品種和檢驗項目。

　　“四大原則”確保抽檢工作行之有效

　　各級食藥監管部門(mén)在組織全年抽檢工作時(shí)，要嚴格堅持四大原則，即靶向性原則——以“三重一大”，即重點(diǎn)區域、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項目和大型企業(yè)為核心目標，各級靶向重點(diǎn)各有側重，特別是要加大對農獸藥殘留、重金屬及環(huán)境污染等因素引起的食品安全問(wèn)題和與人民群眾緊密相關(guān)的餐飲食品的抽檢力度和頻次。覆蓋原則——在突出靶向性抽檢原則的基礎上，點(diǎn)面兼顧，逐步實(shí)現區域、企業(yè)、品種、項目、環(huán)節及業(yè)態(tài)的覆蓋。從區域方面，要覆蓋城市、農村、城鄉結合部等不同區域;從企業(yè)方面，要覆蓋在產(chǎn)獲證食品生產(chǎn)企業(yè);從項目方面，要覆蓋食品安全國家標準中規定的主要安全性項目;從食品品種方面，要覆蓋糧食加工品、食用油、乳制品、肉制品、酒類(lèi)、豆制品等33個(gè)大類(lèi)、132個(gè)品種、203個(gè)食品細類(lèi);從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)方面，要覆蓋生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售、進(jìn)口食品等不同業(yè)態(tài)。計劃性抽檢與專(zhuān)項抽檢相結合原則——在計劃性抽檢的基礎上，根據日常檢查情況和既往抽檢情況，及時(shí)有效組織開(kāi)展專(zhuān)項抽檢工作。重點(diǎn)突出：社會(huì )反映問(wèn)題較為突出的食品及項目、節令性食品及可能存在季節性食品安全問(wèn)題的食品、突發(fā)性食品安全問(wèn)題等需要開(kāi)展專(zhuān)項抽檢的食品。堅持抽檢效能與質(zhì)量并重原則——市局對旗縣區局組織開(kāi)展食品安全評價(jià)性抽檢工作，通過(guò)評價(jià)性抽檢進(jìn)一步提升抽檢工作效能和質(zhì)量。

　　同時(shí)，《方案》要求各級食品藥品監管部門(mén)要高度重視抽檢工作，認真組織實(shí)施，嚴格要求，加強過(guò)程管理，確保抽檢工作質(zhì)量。如抽樣人員和承檢機構在抽檢工作中嚴格按照有關(guān)法律法規、規章和《食品安全抽檢實(shí)施細則(2017年版)》等規定執行;抽檢數據均應嚴格按照規定時(shí)限和規范要求進(jìn)行報送等。

　　此外，抽檢結果將定期通過(guò)報紙、電臺等媒體及包頭市食藥監局官網(wǎng)、公眾號等向社會(huì )公眾予以公布。