Palsgaard是一家總部位于丹麥的全球性公司，屆時(shí)帕斯嘉中國將展示一系列用于食品乳化劑的優(yōu)質(zhì)發(fā)明，為各種食品原料應用提供無(wú)與倫比的新功能。2018中國食品配料展(FIC，上海; 3月22-24日)于本月在國家會(huì )展中心(上海)舉辦，誠邀觀(guān)眾蒞臨5.1號館51H70/51J71展位近距離了解這些應用于乳制品和冰淇淋行業(yè)的創(chuàng )新產(chǎn)品。

　　繼2017年9月帕斯嘉全新的上海應用中心開(kāi)幕后，該公司現已配備完善的設備以幫助中國制造商提升產(chǎn)品質(zhì)量和可持續性。新開(kāi)放的應用中心通過(guò)使用乳制品、冰淇淋和烘焙等先進(jìn)設備，幫助帕斯嘉及其客戶(hù)攜手合作開(kāi)發(fā)基于帕斯嘉特色乳化劑的新產(chǎn)品。

　　創(chuàng )新的乳化劑和穩定劑產(chǎn)品及應用

　　2018FIC展會(huì )期間帕斯嘉的創(chuàng )新點(diǎn)關(guān)注于乳制品、冰淇淋和烘焙應用方面的新近創(chuàng )新產(chǎn)品。尤其是用于乳制品行業(yè)的Palsgaard® Acidmilk和Palsgaard® CreamWhip 系列，以及Palsgaard® Extrulce冰淇淋產(chǎn)品系列，將豐富中國市場(chǎng)上的現有乳化劑類(lèi)別。

　　這種關(guān)注點(diǎn)的轉變來(lái)自市場(chǎng)趨勢的轉變 - 隨著(zhù)消費者的購買(mǎi)力提高，乳品行業(yè)從先前的單純由量帶動(dòng)發(fā)展轉變到由產(chǎn)品質(zhì)量和營(yíng)養價(jià)值帶動(dòng)發(fā)展。在中國，高品質(zhì)乳制品越來(lái)越受青睞，這反映了消費者正在尋找可以進(jìn)一步改善其生活方式的增值產(chǎn)品。

　　酸奶

　　在凝固型和攪拌型酸奶中實(shí)現最佳的順滑度、硬度、黏度和口感是相當大的挑戰，但可以通過(guò)添加Palsgaard® AcidMilk來(lái)克服難題。對于具有不同乳固體含量的酸奶飲料， Palsgaard® AcidMilk還可以幫助獲得適宜的黏度、口感、質(zhì)地和儲存穩定性，為酸奶制造商提供最佳解決方案。

　　攪打奶油

　　對于攪打奶油制造商來(lái)說(shuō)，實(shí)現令人垂涎的外觀(guān)和極佳的口感是最重要的。帕斯嘉生產(chǎn)的Palsgaard® CreamWhip 415 和Palsgaard® CreamWhip 451可提供UHT攪打奶油更穩定和高耐受的攪打特性。Palsgaard® CreamWhip 415可防止脂肪球聚結，確保乳液的穩定性。與Palsgaard® CreamWhip 451配合使用時(shí)，這兩種產(chǎn)品可以?xún)?yōu)化資源和成本，最大限度地降低風(fēng)險并提高盈利能力。

　　冰淇淋

　　在冰淇淋方面，消除運輸和儲存過(guò)程中溫度波動(dòng)的影響是最大的挑戰。作為乳化劑/穩定劑綜合產(chǎn)品，Palsgaard® Extrulce 254和Palsgaard® Extrulce 379 不僅是保持高品質(zhì)冰淇淋的第一步也是最為關(guān)鍵的一步，同時(shí)還為生產(chǎn)過(guò)程提供眾多優(yōu)點(diǎn)，例如確保乳化劑和穩定劑的正確比例用量、無(wú)塵的工作環(huán)境和便利的生產(chǎn)，因為在加入到冰淇淋混合料之前不需要與其他干物質(zhì)進(jìn)行預混合。通過(guò)將Palsgaard® Extrulce 添加到原配方中，冰淇淋將變得更加耐融，可確保冷凍泡沫的口感并減少結晶的產(chǎn)生。

　　烘焙

　　帕斯嘉專(zhuān)注于應用于工業(yè)、餐飲和家庭的烘焙預拌粉用活性乳化劑，同時(shí)非常自豪地推出 Emulpals® 116蛋糕預拌粉用乳化劑和用于工業(yè)烘焙的Palsgaard® SA 6610，為蛋糕制作帶來(lái)便利并幫助業(yè)者在競爭激烈的中國烘焙市場(chǎng)中取得勝利。

　　服務(wù)廣大中國市場(chǎng)的能力

　　以可持續的方式發(fā)明完美的、高品質(zhì)的乳化劑仍然是帕斯嘉在2018年關(guān)注的焦點(diǎn)。帕斯嘉對原材料和成品進(jìn)行了全面的質(zhì)量控制，以確保產(chǎn)品在市場(chǎng)上的安全使用，因為它們所加工的工廠(chǎng)都通過(guò)了ISO 22000和FSSC 22000認證，以符合全球和中國的食品安全法規和標準。

　　蒞臨展位的觀(guān)眾將受邀觀(guān)看帕斯嘉在各領(lǐng)域的新技術(shù)和新發(fā)明，其中包括：烘焙用活性乳化劑(Emulpals® 和 Palsgaard® SA)，乳制品復配乳化劑/穩定劑解決方案 (Palsgaard® AcidMilk 及 Palsgaard® CreamWhip),用于冰淇淋的乳化劑/穩定劑綜合解決方案(Palsgaard® Extrulce)，以及應用于巧克力和油脂的乳化劑產(chǎn)品。每個(gè)產(chǎn)品都是為每個(gè)特定應用定制設計的，并為食品生產(chǎn)帶來(lái)一系列的好處。最近開(kāi)放的應用中心也頗具特色，旨在通過(guò)定制解決方案以最大限度地提高生產(chǎn)效率和擴展功能。